傳統

福州鍋邊糊:一碗米漿裏的山海味

清晨六點,福州老城區的巷子裏已經飄起了米香。街角那家开了三十年的鍋邊糊攤前,老師傅正用一把木鏟在鐵鍋邊"畫圈圈"。米漿順着鍋沿流下,遇熱瞬間凝結成薄片,這手藝看着簡單,沒個十年功夫還真學不來。 米漿...

福清芋粿:芋頭三角糕藏在棱角裏的古早味

清晨六點的福清街頭,剛出鍋的芋頭三角糕在油鍋裏滋滋作響,金黃色的棱角泛着油光,那股子芋香混着蔥油味直往人鼻子裏鑽。這看似簡單的小喫,可是藏着不少門道。 芋頭的"前世今生" 做三角糕的芋頭可有講究。福...

《國家名廚》人物:陳東 淮揚菜烹飪大師 中國河豚烹飪大師

陳東,男,漢族,1974年8月出生,江蘇揚中人,中式烹調師高級技師,國家名廚,淮揚菜烹飪大師,江蘇省烹飪大師,中國河豚烹飪大師,揚中特級河豚烹飪大師,餐飲業國家一級評委,江蘇餐飲業注冊省級評委,職業...

渡磬酒亮相2025,詮釋中國白酒的年輕味道

當下的中國白酒,正走在一次“減法與重塑”的轉型之路上。 一方面,傳統白酒的“高濃度、高刺激”正在被年輕消費群體重新審視;另一方面,一種更溫和、清新、講究體驗感的白酒風格正逐步嶄露頭角。而在這股風潮中...

瓶中的夏日合奏:金星收獲綠豆與啤酒的意外情書

第一次見到金星綠豆啤酒時,我正被便利店冰櫃的冷氣吹得打了個哆嗦。在一排金黃色的工業拉格中,那抹青綠色的瓶身顯得格外扎眼——像是一株倔強的野草,硬生生從水泥地裏鑽了出來。 “這能好喝嗎?”我聽見身後的...

清明品春意 茶敘傳非遺

《七律·清明非遺茶道雅集》 清明茶會聚群賢,廿四節儀薪火傳。 席展丹青融古意,詩吟碧落潤心泉。 拈香手作承先哲,溯藝遺風仰大千。 最是師生同契闊,時空對話探淵玄。 清明時節,萬物復蘇,春意盎然,一場...

春天必喫青團!你的食用指南來了!

青團,作爲清明節前後的傳統美食,尤其受到南方地區人們的喜愛。它一般由糯米粉與青汁(如嫩艾葉汁、麥青汁或青菜、菠菜等綠色植物的汁液)混合制成外皮,再包裹各種餡料,經蒸制而成。青團不僅色澤青翠欲滴,口感...

豆漿也能煮鯽魚?看看這道菜怎么做吧!

豆漿與鯽魚:傳統美食的現代演繹 在探索中華美食的浩瀚星河中,我們總能找到那些跨越時空、歷久彌新的佳餚。今天,我要爲大家介紹一道融合了豆漿與鯽魚的獨特美食——豆漿鯽魚湯。這道菜不僅承載着深厚的文化底蕴...

汾酒破局年輕化,傳統白酒如何“潮”出圈

隨着消費市場的快速迭代,年輕群體逐步成爲消費主力軍,中國酒業正經歷着一場深刻的轉型,邁向年輕化的新紀元。對於頭部名酒企業而言,向年輕一代靠攏不僅是尋求市場增量的關鍵策略,更是企業全維布局的战略重點。...

渡磬酒堅守匠心精神,重塑中國白酒品質表達

在白酒行業日趨多元與理性的今天,品牌的核心競爭力不僅來自產品力的打造,更來自於文化與精神的傳遞。作爲近年來備受矚目的中國白酒新銳品牌,渡磬酒以堅守匠心、回歸本源的理念,爲傳統白酒注入了全新的品質表達...

做紅燒魚時,別再加水煮了!用它煮,能自動去腥,魚肉更鮮嫩

標題:做紅燒魚時,別再加水煮了!用它煮,能自動去腥,魚肉更鮮嫩 XXXXXXXX年XX月XX日XX:XX發布於XX 在烹飪的廣闊天地裏,每一道菜都藏着無數小祕密,等待着我們去發掘。今天,就讓我們揭开...

又到黃鱔季,教你蘇幫菜【響油鱔糊】,拌飯拌面小酌一杯頂呱呱

又到黃鱔季,教你經典的蘇幫菜【響油鱔糊】,拌飯拌面小酌一杯頂呱呱 響油鱔糊,也叫響油鱔絲是江蘇地區的傳統名菜,屬於蘇幫菜的代表之一,以鱔魚爲主料,因成菜後淋熱油時發出“滋滋”響聲而得名。其特點是鱔肉...

‌今年春糖,新酒飲火了

新酒飲2.0時代的开局之年就是“2025”? 文 | 賣酒狼團隊 編 | 南風 2020年至今,中國新酒飲市場規模從200億元躍升至570億元,年復合增長率達28.6%……新酒飲似乎正以“替代者”姿...

創意升級!傳統西紅柿肉丸豆腐湯的N種新喫法

親愛的朋友們,今天我要和大家分享一道經典家常菜——西紅柿肉丸豆腐湯。這道湯品不僅色香味俱全,而且營養豐富,非常適合全家人一起享用。讓我們开始吧! 食材准備: 主料 西紅柿1個 豆腐1塊 肉末300g...

清明節應景5食,青團、艾粑、饊子做法詳解,傳統美食別錯過

你是否也有這樣的記憶?那些只在清明時節才能喫到的特色美食,不僅是舌尖上的享受,更是一代代傳承下來的情感紐帶。 青團:春意藏在這一口綠中 清明前後,江南地區的艾草和清明草剛剛抽出新芽,此時制作的青團,...

中式廚房裏的靈魂調味!有它,做菜好喫10倍!

標題:中式廚房裏的靈魂調味!有它,做菜好喫10倍! 在中華美食的浩瀚星河中,有一種調味料如同靈魂一般,讓每一道菜餚煥發出獨特的魅力。它,就是——醬油。 醬油,這個看似普通的液體,卻承載着千年的飲食智...

教你在家就能做一鍋香噴噴的鍋貼,我家早餐都這么做,上桌就搶光

標題:在家也能做出美味鍋貼,早餐新選擇! 在這個快節奏的時代,我們總是在尋找那些能夠快速制作、又不失美味的早餐。鍋貼,作爲一種傳統的中式小喫,以其獨特的口感和豐富的餡料,成爲了許多人早餐的首選。今天...

“蒿”香四溢!裕安區蒿子粑粑制作能手同台競技

3月31日 正值農歷三月初三 被稱爲 “上巳節” 而在六安地區 提及三月三的傳統美食 蒿子粑粑必然佔據一席之地 在六安家喻戶曉 爲給這個傳統節日增添更爲濃厚的氛圍,趁着周末的晴好天氣,3月30日,由...

扣肉,一道經典的傳統菜餚,獨特的口感,贏得了無數食客的青睞

在中國博大精深的飲食文化中,扣肉作爲一道經典的傳統菜餚,以其獨特的制作工藝和醇厚的口感贏得了無數食客的青睞。而在扣肉的衆多做法中,梅菜扣肉無疑是最爲著名和受歡迎的一種。它不僅將五花肉的油脂與梅菜的香...

臘八蒜用熱醋,還是涼醋制作?詳細分析利與弊

臘八蒜用熱醋,還是涼醋制作?詳細分析利與弊 在中國傳統的飲食文化中,臘八蒜是一道別具風味的佳餚,尤其在北方地區深受歡迎。它不僅味道獨特,酸辣適中,而且色澤翠綠,十分誘人。然而,在制作臘八蒜的過程中,...