工藝
爲什么醬香酒有醒酒快，不上頭的特性？
酒在中國歷史上遠古流傳，而且酒已經進入越來越多人的生活中。白酒中有很多種香型，常見的就有12種香型，有的酒喝完之後出現頭暈眼花、口幹上頭、嘔吐不止的症狀屢見不鮮。而醬香酒可以做到睡醒之後並不影響第二...
醬香白酒與濃香白酒的差異有哪些？
醬香白酒與濃香白酒的差異主要體現在以下幾個方面： 一、釀造工藝 1. 醬香型白酒： 採用固態發酵工藝，即將蒸餾後的酒曲與糧食混合後堆積發酵。 釀造周期一般較長，常年陳釀，經過多年的貯存和陳化，酒質更...
酒廠溯源，追台大師酒就產自這裏！
追台酒廠,作爲一家擁有悠久歷史和深厚文化底蕴的醬香型白酒釀造企業,其起源可以追溯到19世紀50年代。在那個百廢待興、人民自給自足的年代,追台酒廠響應國家號召,積極投身於經濟建設的大潮中,以醬香型白酒...
酒廠溯源，追台大師酒就產自這裏！
追台酒廠,作爲一家擁有悠久歷史和深厚文化底蕴的醬香型白酒釀造企業,其起源可以追溯到19世紀50年代。在那個百廢待興、人民自給自足的年代,追台酒廠響應國家號召,積極投身於經濟建設的大潮中,以醬香型白酒...
“梨酒”中的梨子，到底是怎么進瓶子的？實情可能會讓你無語
標題：揭祕梨酒的制作奧祕 在金秋時節，梨子以其清新甘甜的口感，成爲許多人喜愛的水果。然而，除了直接食用之外，你是否曾想過，這些多汁的小家夥還能變成醇厚的梨酒呢？今天，就讓我們一起探索這背後的奇妙過程...
探尋大連酒廠的獨特魅力與傳承之路
在美麗的海濱城市大連，一家歷史悠久的酒廠以其精湛的工藝和獨特的風味，吸引了無數酒愛好者的目光。這家酒廠就是大連酒廠，一家承載着豐富文化底蕴和傳統釀造工藝的知名企業。 大連酒廠始建於1913年，是大連...
助力崇州白酒走向世界 泰國世界一帶一路經貿籤約金盆地集團
近日，在泰中經貿促進會的推動下，泰國世界一帶一路經貿總會一行到崇州進行實地考察並深入金盆地集團，體驗了千年傳承的釀造工藝及中國白酒文化的獨特魅力。 連連點贊 體驗傳承千年的非遺釀造工藝 在爲期一周的...
【恩台酒文化】醬香酒價格爲什么比較高？
醬香酒價格較高的原因可以從以下幾個方面來解釋： 1. 釀造工藝復雜 醬香酒的釀造工藝相對較爲繁瑣，需要經歷多個工序，包括糧食的選擇、糖化、發酵、蒸餾等。例如，大曲坤沙工藝釀出的酒最好，釀造過程也最爲...
金星毛尖中式精釀啤酒入選第三屆“喫貨節”新春專場河南好酒！
1月13日，由河南省工業和信息化廳指導，河南省現代食品產業聯盟及河南省食品工業協會聯合主辦的第三屆河南“喫貨節”系列活動新春專場暨河南美食榜和河南好酒發布推介活動在鄭州市盛大舉行。金星啤酒應邀出席，...
醬香白酒口感差異與絮狀物現象解析
醬香白酒，作爲中國白酒文化中的瑰寶，以其獨特的風味和釀造工藝吸引着衆多消費者的目光。然而，即使是同一種基酒和同一款醬香白酒，其口感也可能存在差異。這背後隱藏着哪些原因呢？同時，在品嘗白酒的過程中，有...
從“變與不變”中彰顯紅星“韌性”
當前，白酒行業正進入新一輪發展周期，產業結構、產品結構和市場消費結構均面臨變化。如何應對，以穿越周期，正考驗着每一個酒企。 展开全文 在這一關鍵時期，紅星打出一套“變與不變”組合拳：一方面，紅星堅定...
貴州驕傲！玉夢酸湯榮獲全國兩大殊榮
近日,貴州玉夢酸湯由知名權威咨詢機構尚普咨詢集團通過行業專家和企業調研，基於全國範圍(不含港澳台)，全渠道市場，對比各品牌酸湯系列產品經營及銷量情況，認定玉夢酸湯在2022-2023年度爲“中國酸湯...
重慶市忠縣雙古酒廠：傳統工藝釀造真正好酒
在重慶市忠縣拔山鎮，有一家有着深厚底蕴的酒廠——雙古酒廠。這家酒廠建於1998年，自創立之初便致力於採用傳統釀造工藝，精心打造每一滴佳釀。在專業技術指導員的指導下，雙古酒廠不斷追求卓越，將傳統與現代...
文君淳漿|濃香型白酒酒香的奧祕全解析
濃香型白酒那獨特而迷人的酒香，背後有着諸多因素的共同作用。 濃香型白酒的酒香產生，原料起着基礎性作用。高粱等谷物是其主要原料，這些谷物富含多種物質，其中澱粉含量尤爲關鍵。據研究，優質高粱中的澱粉含量...
啤酒與咖啡：不同口感的奇妙碰撞
在繁忙的都市生活中，我們時常追求着不同的味覺體驗。啤酒的醇厚與咖啡的香濃，看似截然不同的兩種飲品，卻在某個不經意的瞬間，發生了奇妙的碰撞。今天，就讓我們來聊聊這場不同尋常的味覺盛宴——Fendi C...
豪邁白酒分享：醬香白酒的價格與風味魅力
在中國博大精深的白酒文化中，醬香白酒以其獨特的韻味和高昂的價格，成爲了衆多白酒愛好者心中的瑰寶。那么，醬香白酒爲何價格相對較高？它與其他香型的白酒又有何不同呢？豪邁白酒將和大家分享關於醬香白酒價格與...
濃頭醬尾中間清香 四特酒獨特的香型很迷人
“曲爲酒之骨”。以明朝宋應星的《天工开物》記載的制曲工藝爲基礎，四特酒與時俱進不斷創新，以天工古法技藝爲基礎，使用大曲、面麩加酒糟，三種原料制成中高溫大曲釀造的天工20，將特香型白酒“三香具備猶不靠...
爲什么幾塊錢的醬香型白酒不要买來喝？你知道嗎？
**標題：爲什么幾塊錢的醬香型白酒不要买來喝？你知道嗎？** **一、买酒篇** 在超市琳琅滿目的貨架前，我駐足在酒水區，目光掃過那些價格不一的醬香型白酒。指尖輕輕滑過瓶身，仿佛能感受到每一滴酒液蕴...
白水杜康，以高質量發展引領清香白酒新時代
近年來，中國白酒行業面臨着前所未有的機遇與挑战，市場競爭日益激烈。在這一背景下，諸多酒企將目標轉向加快構建現代化產業體系，提高高質量發展競爭力上。而白水杜康作爲清香型白酒的典型代表，憑借其深厚的歷史...
中國老字號美食——吉林老字號（九）
不少老字號是地方的驕傲，是文化傳承的代表。 01 哈達山酒 松原市哈達山酒的歷史可以追溯到清朝末年，迄今已有百余年的歷史。前身爲正泰隆燒鍋，其起源與當地的蒙古族人有關，他們利用松花江和嫩江的甘甜自然...