蒜香醬油炒飯：簡單卻誘人的美味主食

蒜香醬油炒飯，是一款將簡單食材巧妙融合，散發着濃鬱蒜香與醇厚醬香的家常美食。它做起來便捷，但味道豐富，在忙碌的工作日或者是周末不想下廚時，來完成這道簡單的炒飯，填飽肚子的同時還節約了大量做飯的時間。話不多說，上教程。

食材准備

- 主料：米飯 2 碗（建議使用隔夜飯，顆粒更松散）

- 輔料：大蒜 4 - 5 瓣、雞蛋 1 - 2 個、小蔥 1 根

- 調料：生抽 2 勺、老抽 1 勺、鹽 1/2 小勺（可根據口味調整）、胡椒粉 適量、糖 1 勺、食用油 適量

做法步驟

1. 食材預處理

- 將大蒜切成蒜末，盡量切得細碎一些，這樣在炒的過程中能更好地釋放蒜香。

- 小蔥切成蔥花備用。

- 取一個小碗，將生抽2勺、老抽1勺、鹽1/2小勺、糖1勺、胡椒粉適量加入碗裏，攪拌均勻備用。

2. 炒制配料

- 鍋中倒入適量食用油，放入蒜末煸炒。中小火慢慢炒出蒜香味，注意不要炒焦，當蒜末顏色微微變黃，蒜香濃鬱時即可。

3. 炒飯調味

- 倒入米飯，用鏟子將米飯壓散，讓米飯都松散开來。持續翻炒，讓米飯均勻受熱。

- 倒入調好的醬汁，快速翻炒，使米飯均勻上色。

- 用鍋鏟把米飯往旁邊撥开，中間挖出一個小洞，倒入食用油，油熱後打入雞蛋，快速翻炒並和米飯混合。

4. 裝盤享用

- 最後，撒上蔥花，翻炒兩下即可出鍋裝盤。熱氣騰騰、蒜香四溢的蒜香醬油炒飯就大功告成啦。

烹飪小技巧

- 米飯最好選用隔夜飯，經過冷藏後的米飯水分減少，顆粒更加幹爽，炒出來的米飯粒粒分明，口感更佳。

- 炒蒜末時要控制好火候，中小火慢炒才能充分激發出蒜香，若火大容易炒焦，產生苦味，影響整道炒飯的味道。

- 炒飯過程中要不停地翻炒，確保米飯均勻受熱、上色，避免出現局部過熱或未炒熟的情況。

- 如果喜歡喫口感豐富一些，可以加入一些蔬菜，如胡蘿卜丁、玉米粒等。

標題：蒜香醬油炒飯：簡單卻誘人的美味主食

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