纓子
習酒紅糧記：不是所有高粱，都叫“習水高粱”
作者：李虓 中國白酒的釀造，絕大多數離不开高粱，作爲一種“高酯香”糧谷，高粱爲白酒香韻立下汗馬之功。 在中國高粱地圖上，有“南糯北粳”的規律，以口感粘糯與否，粗分爲糯高粱、粳高粱兩大類，前者主要種植...
爲什么茅台鎮醬酒原料要用紅纓子糯高粱？
俗話說：“好酒不離紅糧”。茅台鎮醬香酒的原料是赤水河谷及周邊地區種植的紅纓子高粱，即紅殼糯高粱，俗稱小紅梁，本地人也稱其爲“沙”，這是這一地區特產的有機糯高粱。這種釀造優質醬香酒的糯高粱是什么樣子的...
爲什么醬香酒有醒酒快，不上頭的特性？
酒在中國歷史上遠古流傳，而且酒已經進入越來越多人的生活中。白酒中有很多種香型，常見的就有12種香型，有的酒喝完之後出現頭暈眼花、口幹上頭、嘔吐不止的症狀屢見不鮮。而醬香酒可以做到睡醒之後並不影響第二...
秋天，這菜使勁喫，一養肝、二潤肺、三護眼、四通便，鮮嫩營養高
秋季，人們常感到口幹舌燥，皮膚幹燥，身體也容易出現疲乏之感。在這樣的氣候條件下，選擇合適的食物尤爲重要。秋季的飲食不僅要潤肺護肝，還要注重補充維生素，增強免疫力。而在這個季節裏，有一種“全身是寶”的...
秋天，這菜使勁喫，一養肝、二潤肺、三護眼、四通便，鮮嫩營養高
秋季，人們常感到口幹舌燥，皮膚幹燥，身體也容易出現疲乏之感。在這樣的氣候條件下，選擇合適的食物尤爲重要。秋季的飲食不僅要潤肺護肝，還要注重補充維生素，增強免疫力。而在這個季節裏，有一種“全身是寶”的...
世界糧食日頌歌：醬香之魂，堅守“糧”心，不負“食”光
10月16日是世界糧食日，也是合國糧農組織的生日，今年世界糧食日以“糧安天下，共建更好生活，共創美好未來”爲主題，呼籲大家：不論身處何方，人人都應享有：多種多樣、營養健康、經濟實惠、安全、可持續的食...
從一粒“粱”和一抹“紅”，看金沙酒業的深度和溫度
來源：酒業內參 “金沙紅了”，紅遍赤水河，也紅遍了醬酒行業。 在高粱豐收的季節，從一粒高粱、一抹紅色、一壇老酒中，可以窺見金沙酒業的品質深度、文化溫度和未來發展高度。 從一粒高粱中看品質深度 高粱、...
天時地利人和，孕育國台酒幽雅細膩醬香好風味
風味，是一種感性的體驗。 劉峻在《送橘啓》中以甘爲美：“南中橙甘……採之風味照座。”清代食家袁枚則在《隨園食單》裏詳細描述了調和不同味覺，以達到“風味”的方式：“用嫩海蜇，甜酒浸之，頗有風味。” 關...
余味無窮：藏在國台酒裏的自然回甘
風味，是一種感性的體驗。 劉峻在《送橘啓》中以甘爲美：“南中橙甘，……風味照座。”清代食家袁枚則在《隨園食單》裏，詳細描述了調和不同味覺，以達到“風味”的方式：“用嫩海蜇，甜酒浸之，頗有風味。” 關...
貴州白九仙：醬酒之魂——紅纓子糯高粱的特別之處在哪裏？
轉眼間又到了春種的季節，作爲優質純糧醬酒靈魂的紅纓子糯高粱，自然也到了播種的季節。醬酒風味獨特，口感醇厚，香味層次峰峰，但要釀出這樣的醬酒，對原糧的要求極高，茅台鎮本地一年一熟的紅纓子糯高粱，就是優...
爲什么那么多糧食，醬香酒偏要選用紅纓子糯高粱作爲釀酒原料？
在中國的白酒市場上，醬香酒是一類備受矚目的白酒類型。而對於制作醬香酒來說，選擇紅纓子糯高粱作爲主要釀酒原料是至關重要的。那么爲什么醬香酒要選用紅纓子糯高粱作爲釀酒原料？ 1、具有較高的澱粉含量和糖分...
醬王府的祕密：紅纓子高粱的獨特魅力
醬王府酒以其獨特的釀造工藝以及卓越的品質，在白酒市場中佔據了重要的地位，而醬王府酒的獨特之處，並不僅僅局限於其精湛的釀造工藝，還要歸功於它特殊的釀造原料——紅纓子高粱。 這種高粱與普通高粱有着明顯區...
伏特加和白酒同爲烈酒，爲啥外國人只愛伏特加，卻很嫌棄白酒呢？
中國白酒的烈名遠播，即便是以烈酒自豪的俄羅斯人也對其贊嘆不已。然而，盡管中國白酒在烈度上得到認可，外國人對於其他國家的烈酒情有獨鐘，卻對中國白酒表現出了極大的排斥，這是否是對中國酒文化的一種偏見？ ...
青島國凌酒業：辨別醬酒妙招
青島國凌酒業：辨別醬酒妙招 醬香酒味美不上頭，但內中乾坤自有天下，想於醬酒之林中，尋得美酒，好酒，是需要我們運用方法的。 醬酒按工藝的復雜程度，分爲坤沙、碎沙、翻沙、串沙四大類，其中的串沙又有生、熟...
這4菜是“秋四寶”，鮮嫩營養，季節性強，入秋後抓緊喫，別錯過
秋天，是一個五谷豐登的季節，也是食材豐富的季節。在這個時候，大自然賜予了我們許多美味的食材，其中包括了被譽爲“秋四寶”的4種時令蔬菜。這4種蔬菜不僅鮮嫩營養，價格便宜，季節性也很強。建議大家，入秋後...
黔茅酒｜秋分至，酒亦濃，一杯佳釀暖心醉
落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色 秋分是秋季的第四個節氣 俗話說：“秋分秋分，晝夜平分” 此時涼風習習，秋高氣爽，丹桂飄香 正是萬物成熟收獲的季節 【秋分|節氣】 嫋嫋秋風起，最美人間秋。秋分是二十四...