這4菜是“秋四寶”，鮮嫩營養，季節性強，入秋後抓緊喫，別錯過

秋天，是一個五谷豐登的季節，也是食材豐富的季節。在這個時候，大自然賜予了我們許多美味的食材，其中包括了被譽爲“秋四寶”的4種時令蔬菜。這4種蔬菜不僅鮮嫩營養，價格便宜，季節性也很強。建議大家，入秋後抓緊喫！

一、小白菜：小白菜是秋季的一道常見蔬菜，其特點是嫩綠多汁，口感清爽。小白菜富含維生素C和葉酸。

推薦食譜：小白菜鮮蝦雞蛋湯

所需食材：小白菜、鮮蝦、雞蛋、姜片、鹽、香油、食用油

具體做法：

1. 首先，將小白菜洗淨切段，鮮蝦去殼去蝦线備用。

2. 鍋中加入適量食用油，加入姜片煸炒出香味，然後加入清水燒开，將小白菜和鮮蝦放入鍋中，煮至小白菜變軟，鮮蝦變色，打散雞蛋，攪拌均勻後緩慢倒入鍋中，攪拌均勻。最後，加入適量的鹽和香油調味，即可享用。

二、紅薯葉：紅薯葉是秋季的特色食材，不僅味道鮮美，而且富含葉酸、維生素A和維生素C等營養成分。

推薦食譜：蒸紅薯葉

所需食材：紅薯葉、大蒜、食用油、鹽、面粉、生抽、香油。

詳細做法：

1. 紅薯葉洗淨，瀝幹水分，切成段，大蒜切末，裝入碗中，加生抽、香油，攪拌均勻，調成蒜蓉汁。

2. 將紅薯葉裝入盆中，撒上適量的鹽和食用油，攪拌均勻後，撒上適量的面粉，翻拌均勻，然後將紅薯葉放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘，關火出鍋，蘸着蒜泥一起喫即可。

三、蘿卜纓子：蘿卜纓子是秋季的常見蔬菜之一，有着獨特的辛辣味道。它富含維生素K、維生素C和纖維。

推薦食譜：蒜蓉炒蘿卜纓子

所需食材：蘿卜纓子、大蒜、小米辣、食用油、鹽。

制作方法：

1. 蘿卜纓子洗淨，焯水後切段，大蒜切末，小米辣切段。

2. 鍋中熱油，加入大蒜末和小米辣炒香，然後加入蘿卜纓子段翻炒均勻，繼續翻炒至蘿卜纓子變軟，加鹽和生抽調味，即可享用。

四、韭菜苔：韭菜苔是秋季的時令蔬菜，味道鮮美，適合各種烹飪方式。它富含維生素C、葉酸和鉀等營養成分。

推薦食譜：韭菜苔素餡餃子

所需食材：韭菜苔、杏鮑菇、雞蛋、蝦仁、餃子皮、鹽、食用油

步驟如下：

1. 將韭菜苔洗淨切碎，杏鮑菇洗淨切絲，焯水後切碎，蝦仁剁成蝦茸，雞蛋加鹽打散，炒熟炒碎備用。

2. 將蝦茸、韭菜苔、杏鮑菇、雞蛋混合，加鹽、生抽、香油和食用油調味，攪拌均勻，調成菜餡，將餃子皮包入餡料，制作成餃子的形狀。鍋內加水燒开，下入餃子，將餃子煮熟後，用漏勺撈出，裝入盤中，即可食用。

這4種“秋四寶”食材，鮮嫩營養，季節性強，爲秋天的餐桌增添了豐富的美味。無論是清淡的小白菜鮮蝦雞蛋湯，還是香氣撲鼻的蒸紅薯葉，抑或是口感爽脆的蒜蓉炒蘿卜纓子，以及美味的韭菜苔素餡餃子，都是秋季的美食之選。在這個美好的季節裏，不妨嘗試用這些食材制作一些美味佳餚，與家人朋友共享美食的快樂。抓住秋天的美食季節，品味秋日的醇香和滋養。

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