勾調
酒訊策劃丨紅西鳳設計再度“出圈” 西鳳酒展文化之根
作者｜念禕 編輯｜方圓 排版｜王月桃 龍鳳圖騰、“中國紅”色調，古樸典雅的瓶身設計彰顯着西鳳酒對中華文化的表達與詮釋。11月29日，在中華設計獎組委會主辦的第七屆中華設計獎頒獎儀式上，中國紅·紅西鳳...
鏈軍酒：醬香酒什么時候下沙什么時候取酒呢
一、醬香酒下沙時間 1. 首次下沙（重陽下沙） 2. 1. 在醬香型白酒的釀造工藝中，“下沙” 是關鍵步驟。首次下沙一般選擇在重陽節前後，這是有諸多原因的。從季節氣候方面來看，重陽節時，茅台鎮等醬酒...
醬酒爲什么要用新酒加老酒勾調？
在當前白酒市場的熱潮中，醬香型的白酒獨樹一幟，成爲衆多消費者追逐的對象。 這種白酒具備獨特的風味和豐富的香味物質含量，甚至是濃香型白酒的兩倍之多。因此，人們常說：“醬香之後，再無他香”。 常有人會疑...
選購白酒，人們常踩的4個誤區，難怪總买不到好酒，看完終於懂了
如果您喜歡我的美食文章，請點擊 “關注”，會有更精彩的美食文章奉獻給您！ 這馬上就中秋節了，白酒作爲重要的饋贈佳品，是很多人禮尚往來的首要選擇；因此，每逢過年過節，很多人又开始爲選購什么酒而發愁了，...
天時地利人和，孕育國台酒幽雅細膩醬香好風味
風味，是一種感性的體驗。 劉峻在《送橘啓》中以甘爲美：“南中橙甘……採之風味照座。”清代食家袁枚則在《隨園食單》裏詳細描述了調和不同味覺，以達到“風味”的方式：“用嫩海蜇，甜酒浸之，頗有風味。” 關...
五糧液半年破500億之際，季克良/曾祖訓等老評委即將組團到訪
爲弘揚中國名優白酒的傳承與創新，給產業發展以引領推動，給市場消費以主流導向，中國酒類流通協會發起和主辦“回味&品味”酒業傳承與創新榜活動。 這是一次中國名酒的再回味，一場酒業大師、權威專家、...
余味無窮：藏在國台酒裏的自然回甘
風味，是一種感性的體驗。 劉峻在《送橘啓》中以甘爲美：“南中橙甘，……風味照座。”清代食家袁枚則在《隨園食單》裏，詳細描述了調和不同味覺，以達到“風味”的方式：“用嫩海蜇，甜酒浸之，頗有風味。” 關...
《白酒的味道的形成之謎》
白酒，那獨特的滋味在舌尖綻放，令人陶醉其中。但這美妙味道究竟是怎么形成的呢？ 首先，原料起着基礎性作用。優質的高粱、小麥、玉米等谷物是白酒的源頭。高粱中的澱粉含量豐富，爲發酵提供了充足的“動力”。而...
關於原漿酒、基酒、勾兌酒、年份酒的詳細講解，愛喝酒的人要了解
關於原漿酒、基酒、勾兌酒、年份酒的詳細講解，愛喝酒的要了解 咱中國酒文化非常盛行，喜歡喝白酒的人很多。白酒裏的“說法”很多，比如說什么是原漿酒？什么是勾兌酒？年份酒又是什么意思？等等之類的話題，大部...
百基課堂 | 中國白酒是什么?
中國白酒一路看漲 中國白酒是多風味物質、多活性物質的復雜構成體。 中國白酒是以糧谷類爲主要原料，以酒曲爲糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾調等工藝而成的。 它是微生物代謝的多風味、多活性...
酒桌上不會喝老酒 被嘲？教你正確喝老酒的方法！
所謂老酒，是指儲存了一定年限的酒。在漫長的存放過程中不斷汲取歲月精華，自然產生多種酯類物質，更加醇香宜人。 陳年白酒具有越老越香的特點，價值不菲，且極具收藏價值。因此，在品嘗陳年老酒時不可隨意，如果...
青島國凌酒業分享歲月流淌中的儲存文化
青島國凌酒業分享歲月流淌中的儲存文化 時光飛逝中，留下的往往只有時代的背影和美酒的芳香。於是乎，人們留下了深入淺出的諺語—“酒是陳的香”！醬香型白酒更是將儲存的作用發揮到了淋漓盡致，經過一年生產周期...
同一款醬香酒，爲什么喝起來味道有差異？
我們在喝醬香型白酒的時候，常會發現一個現象：喝的明明是同一款酒，但味道卻略有差異。於是有人就會猜想是不是因爲生產時間或批次不同，對口感有影響，甚至也有人會認爲是廠家質量有問題。 其實，味道不一樣就對...
茅台酒與茅台鎮酒，僅差一個“鎮”字，兩者的區別大嗎？
茅台一直作爲白酒中的熱門話題，本月的4號股票市值破萬億，更像是火上加油，在我們酒友圈中關於茅台的話題就一直沒停過。其中就有關於茅台酒與茅台鎮酒的區別。確實，有很多剛入門的酒友並不知道， 茅台鎮坐落在...
青島國凌酒業分享醬酒工藝
青島國凌酒業分享醬酒工藝 醬香型白酒的釀造，是一連串復雜且微妙的衍化過程。醬香型白酒具有釀造周期長、釀造工藝復雜等特點，可謂“物以稀爲貴”。醬酒的釀造工藝可以簡單總結爲“12987工藝”，這一串簡單...
貴州迎賓酒小科普：醬酒的四大誤區
白酒對於中國人來說，更有一種特別的情感。無論是好友相聚還是婚宴慶典，總是少不了白酒的身影。不過也由於白酒的獨特口味，很多人對於白酒也只是“略有耳聞”，對於很多基本的嘗試並不了解，甚至陷入了誤區。 0...
勾調就是酒加水？詳解醬香型白酒的勾調藝術
盛醬酒業之醬酒的勾調藝術 談到目前市場上最受大衆關注和認可的白酒香型，那醬香型白酒絕對當仁不讓。而在如今醬酒品牌百花齊放的同時，人們對醬酒獨特的生產工藝也產生了濃厚的興趣。一些不了解醬酒生產工藝的人...
進入三伏天白酒該怎么喝？建議：若不想傷身，牢記“酒桌3不喝”
7月11日就要進入三伏天了，如此燥熱的天家中的頂梁柱還要奔波在外，屬實辛苦，那等到晚上消暑後要多放松，不僅是緩解暑熱，更是讓生活多一些松弛感，可以叫上幾個朋友出來小聚一下。 對於熱衷於啤酒的酒友，相...
白酒勾調目的是爲了什么？
白酒要想有自己的獨特風格還是要勾調的，中國白酒有十幾種香型，每種香型都有其獨特的風格和口感，這個風格和口感風味就是靠勾調來實現的。 其實白酒生產工藝還是挺復雜的，釀造周期也比較長，容易受各種因素的影...