醬香
天安門醬酒：歲月沉澱的醬香傳奇
天安門醬酒：歲月沉澱的醬香傳奇 文/徐勇 滕媛 傳承歷史，榮耀新生 1949 年4月19日，伴隨着新中國成立的曙光，北京華都釀酒食品有限公司在昌平軍都山下誕生。它的前身是由聚通燒坊、瑞升泉、同泉湧等...
北京炸醬面：一碗面條裏的京城煙火與時光密碼
在北京的胡同深處，在寫字樓的轉角處，在深夜歸家的巷口，總有一縷醬香勾住行人的腳步。這碗看似平凡的炸醬面，是北京人舌尖上的 “定海神針”，更是這座城市文化基因的味覺密碼。它用筋道的面條、濃鬱的炸醬與繽...
醬香四溢的大肘子神仙烹飪法，軟糯入味，每一口都是滿滿的幸福感
要說宴席上的"硬菜擔當"，醬肘子絕對排得進前三甲，上好的豬肘子在醬汁裏咕嘟上幾小時，筷子一戳能顫巍巍抖凍，筷子夾起皮肉卻不會散架，今天我教大家的家常做法既保留了老味道還優化了繁瑣步驟，廚房小白也能做...
醬香白酒與濃香白酒的差異有哪些？
醬香白酒與濃香白酒的差異主要體現在以下幾個方面： 一、釀造工藝 1. 醬香型白酒： 採用固態發酵工藝，即將蒸餾後的酒曲與糧食混合後堆積發酵。 釀造周期一般較長，常年陳釀，經過多年的貯存和陳化，酒質更...
醬香四溢的年夜飯必備佳餚，美味下酒又下飯
過年菜單上必不可少的一道菜，你會選擇哪一道？在我們家，醬牛肉是不可或缺的，它下酒又下飯，醬香濃鬱，美味可口，今天就教大家制作這道好喫的醬牛肉。 第一步： 我們准備兩斤新鮮的牛肉，可以選擇牛腱子肉口感...
醬香威士忌賽道再添“新人”：國台醬香威士忌正式對外發布
市場上剛形成的醬香威士忌賽道，又增加一名“新人”。 近日，南都灣財社-酒水新消費指數課題組記者留意到，國台數智酒業集團（下稱國台）推出的一款醬香威士忌在社交媒體上“刷屏”，據了解，該威士忌產品系與美...
醬香四溢的年夜飯必備佳餚，美味下酒又下飯
過年菜單上必不可少的一道菜，你會選擇哪一道？在我們家，醬牛肉是不可或缺的，它下酒又下飯，醬香濃鬱，美味可口，今天就教大家制作這道好喫的醬牛肉。 第一步： 我們准備兩斤新鮮的牛肉，可以選擇牛腱子肉口感...
醬香白酒口感差異與絮狀物現象解析
醬香白酒，作爲中國白酒文化中的瑰寶，以其獨特的風味和釀造工藝吸引着衆多消費者的目光。然而，即使是同一種基酒和同一款醬香白酒，其口感也可能存在差異。這背後隱藏着哪些原因呢？同時，在品嘗白酒的過程中，有...
天安門酒·鐵蓋典藏2天突破3萬箱，李作斌終極創業背後的銷量密碼
文丨酒業家團隊（ID：jiuyejia360） 策劃丨寒春暮雪 編輯丨雲橫 編審丨雲頂 上市僅2天，銷量即破3萬箱，在行業普遍低迷的大環境之下，初出茅庐的天安門酒·鐵蓋典藏何以逆勢崛起、成爲醬酒市場...
豪邁白酒分享：醬香白酒的價格與風味魅力
在中國博大精深的白酒文化中，醬香白酒以其獨特的韻味和高昂的價格，成爲了衆多白酒愛好者心中的瑰寶。那么，醬香白酒爲何價格相對較高？它與其他香型的白酒又有何不同呢？豪邁白酒將和大家分享關於醬香白酒價格與...
爲什么幾塊錢的醬香型白酒不要买來喝？你知道嗎？
**標題：爲什么幾塊錢的醬香型白酒不要买來喝？你知道嗎？** **一、买酒篇** 在超市琳琅滿目的貨架前，我駐足在酒水區，目光掃過那些價格不一的醬香型白酒。指尖輕輕滑過瓶身，仿佛能感受到每一滴酒液蕴...
巨嶺酒業：“一入醬香深似海，從此他香是路人”
巨嶺酒業：“一入醬香深似海，從此他香是路人” “一入醬香深似海，從此他香是路人” 這句話形象地描述了人們對醬香型白酒的喜愛和執着。這句話流傳於醬酒酒友圈，意味着一旦習慣了醬香型白酒的風味，再去嘗試其...
寬窄研究院酒業觀察：中國白酒香型時代結束 個性品質文化表達時代到來
中國白酒香型因特殊時期的需要，由官方組成的專家確定劃分出沿用至今的有濃、清、醬、米等12大香型。而如今，更多酒企依托行業協會組織“自立門派”推出香型，初衷可能是爲了彰顯個性與衆不同營銷目的考慮，實際...
貴州醬香白酒的“新篇章”：碧春酒廠與茅台酒擴產的“不解之緣”
在歷史的長河中，每一個重要的決策都承載着時代的印記與未來的期許。碧春酒廠，一個承載着貴州醬香白酒文化精髓的酒企，有幸成爲了茅台酒擴大產量的首家試點企業。這一決策背後，不僅有着深遠的歷史背景，更是對碧...
酒廠實拍記錄：六七十歲，正是闖的時候！
今天，讓我們跟隨鄭工的步伐 一同走進天地人和的釀酒車間 深入體驗醬香型白酒神奇的釀造工藝 一踏入車間，濃鬱的酒香便撲鼻而來，那是糧食與酒糟在微生物的作用下，經過時間沉澱後散發出的獨特香氣。工人們身着...
用莊子思想釀造、品評醬香酒：何爲醬香酒？莊之酒有何深邃內涵？
“天若不愛酒，酒星不在天。地若不愛酒，地應無酒泉。已聞清比聖，復道濁如賢。賢聖既已飲，何必求神仙。”李白號稱謫仙，好酒之名千古流傳，但是他對酒的李家，似乎還不如道家始祖之一的莊子，超然物外做逍遙遊的...
《中華醬酒文明史》之《夜郎古酒》
“唐蒙夜郎取枸醬，武帝盛贊甘美之，欲問醬香出何處，悠悠千載古夜郎。”在彌漫着酒香與曲的夜郎酒谷，循着歷史的足跡，走過厚重而悠遠的時光，我們來到位於中國醬酒核心產區仁懷市名酒工業園區的貴州夜郎古酒業股...
酒友推薦！鄭酒師酒與下酒菜的神仙搭配，竟然這么帶勁
中國人的餐桌上，總少不了一杯酒助興。而在衆多白酒類型中，醬香型白酒的地位堪稱“餐桌上的王者”，說到醬香型白酒，不得不提茅台鎮和這片土地孕育的“寶藏”酒廠。鄭酒師醬酒，便是一個典型代表。鄭酒師的“12...
世界糧食日頌歌：醬香之魂，堅守“糧”心，不負“食”光
10月16日是世界糧食日，也是合國糧農組織的生日，今年世界糧食日以“糧安天下，共建更好生活，共創美好未來”爲主題，呼籲大家：不論身處何方，人人都應享有：多種多樣、營養健康、經濟實惠、安全、可持續的食...
唯一的，中國的，郎！
成爲獨一無二。 文 | 華商韜略 畢亞軍 陳斯文 每年重陽，都是茅台、郎酒等赤水河醬酒企業最重要的一天。 這一天，醬酒企業集體下沙投糧，开啓全新的釀造季。重陽下沙，最有利於釀好酒，這是前人順天應時的...