技藝
豆漿也能煮鯽魚？看看這道菜怎么做吧！
豆漿與鯽魚：傳統美食的現代演繹 在探索中華美食的浩瀚星河中，我們總能找到那些跨越時空、歷久彌新的佳餚。今天，我要爲大家介紹一道融合了豆漿與鯽魚的獨特美食——豆漿鯽魚湯。這道菜不僅承載着深厚的文化底蕴...
中國烹飪大師-維力江·馬木爾
在中國遼闊的美食版圖上，新疆猶如一顆璀璨的明珠，以其獨有的地域風貌與豐饒的食材寶藏，孕育了一代又一代烹飪巨匠。其中，維力江·馬木爾無疑是這片璀璨星河中最爲奪目的星辰。身爲新疆庫爾勒的驕子，他不僅將家...
“淡水魚”能煮出什么花樣？台山、順德兩地廚師“出手”啦！
爲加強順德和台山兩地烹飪技藝交流、合作，進一步推動“粵菜師傅”工程高質量發展，3月20日下午，順德-台山“淡水魚”菜品研發品鑑活動在台山“粵菜師傅”僑鄉特色菜研發中心舉行。 本次菜品研發團隊由順德職...
“开心驢打滾”上市，護國寺小喫總店上新“春分限定”
开心果和脆皮巧克力制作的驢打滾什么味道？今日是二十四節氣之一的春分，記者在護國寺小喫總店發現，“开心驢打滾”正式上市。 年年有春分，年年皆不同， 作爲春分當家的老北京小喫驢打滾，近年來在護國寺小喫總...
時令春菜走俏市民餐桌 老字號春菜破圈激活“咬春經濟”
春意漸濃，春筍、香椿、蠶豆、春韭等春菜迎來熱銷。日前，爲滿足市民“咬春”需求，北京華天所屬同和居、同春園、鼓樓馬凱餐廳、慶豐包子鋪、二友居、華天延吉餐廳等老字號品牌聯袂推出“春之味”美食節，特別是以...
百年甬酉寧波大曲，重煥名酒之光
在浙江這片浸潤着深厚酒文化的土地，酒的馥鬱香氣彌漫在歲月的每一個角落，黃酒聞名天下，白酒後來居上。在白酒的家族中，甬酉寧波大曲便是其中的佼佼者和傑出代表，它在歷史的長河中曾閃耀着獨特的魅力，如今正等...
艾海提·吾木熱大師榮耀入編《新時代中國烹飪人物》名人錄書籍
在美食的廣袤天地裏，總有一些人以非凡的技藝和執着的熱愛，書寫着屬於自己的傳奇。艾海提·吾木熱大師，便是這樣一位在新時代中國烹飪界熠熠生輝的人物。他榮耀入編《新時代中國烹飪人物》名人錄，這一成就不僅是...
艾海提·吾木熱大師榮耀入編《新時代中國烹飪人物》名人錄書籍
在美食的廣袤天地裏，總有一些人以非凡的技藝和執着的熱愛，書寫着屬於自己的傳奇。艾海提·吾木熱大師，便是這樣一位在新時代中國烹飪界熠熠生輝的人物。他榮耀入編《新時代中國烹飪人物》名人錄，這一成就不僅是...
近200℃烤出非遺美食，泰州大爐燒餅登上《舌尖（4）》
在江蘇省泰州市姜堰區，有一種傳統美食以其獨特的手工技藝和醇厚的麥香，成爲當地早餐的標配，它就是大爐燒餅。2025年春節期間，在《舌尖上的中國（第四季）》的聚焦下，這道傳承了兩百多年的傳統美食，再次成...
熱氣騰騰“蒸”出幸福味 多彩花饃點亮美好生活
央視網消息：花饃，這個蕴含着傳統文化的非遺美食，是節日期間家家戶戶餐桌上必備的“年味”代表，揉、捏、剪、修……一塊塊普通面團搖身一變，成爲一件件栩栩如生的“藝術品”。今天的《文化中國行》一起來探尋這...
牛肉拉面、刀削面、羊肉泡饃……非遺春節就要喫非遺面食！
各式各樣的面食，是過年期間大江南北餐桌上必不可少的一道美食。從北方的牛肉拉面、刀削面、羊肉泡饃，到南方的槓子面、鍋盔，作爲我國重要的非物質文化遺產代表性項目，五花八門的面點不僅是一口熟悉的家鄉味，更...
龍華糕點爲何一上架即賣空？祕訣這幾個字
上世紀80年代末，龍華糕點尚 只有小酥餅、酥皮月餅、菜包。經過不斷推陳出新，如今已達30多個品種，不僅是老人們的心頭好，也受到年輕人青睞，成爲滬上響當當 的老字號。2016年，“龍華禪食制作技藝”還...
李子柒春晚战袍人工吊染6小時：漸變染色更要特別技藝，時間緊沒有試錯機會
（來源：九派新聞） 1月28日，李子柒亮相央視總台春晚，身披華服化身蝴蝶仙子，這件華服的染色部分由武漢非遺代表性傳承人黃榮華與李子柒共同打造。 1月29日，黃榮華老師告訴九派新聞，這件華服的漸變是採...
牛肉拉面、刀削面、羊肉泡饃……非遺春節就要喫非遺面食！
各式各樣的面食，是過年期間大江南北餐桌上必不可少的一道美食。從北方的牛肉拉面、刀削面、羊肉泡饃，到南方的槓子面、鍋盔，作爲我國重要的非物質文化遺產代表性項目，五花八門的面點不僅是一口熟悉的家鄉味，更...
牛肉拉面、刀削面、羊肉泡饃……非遺春節就要喫非遺面食！
本文轉自【央視新聞客戶端】； 各式各樣的面食，是過年期間大江南北餐桌上必不可少的一道美食。從北方的牛肉拉面、刀削面、羊肉泡饃，到南方的槓子面、鍋盔，作爲我國重要的非物質文化遺產代表性項目，五花八門的...
曾基中國烹飪大師以愛與技藝照亮傳承之路
曾基：以廚爲筆，以愛與技藝照亮傳承之路、書寫美食新篇章。 在中華美食這幅色彩斑斕、底蕴深厚的璀璨版圖裏，曾基宛如一座巍峨聳立的高峰，以其卓越不凡的成就、矢志不渝的追求，成爲備受矚目的傳奇人物。 19...
精細潮州菜，除夕團圓年夜飯，品的就是家的味道！
標題：精細潮州菜，除夕團圓年夜飯，品的就是家的味道！ 在闔家團圓的年夜飯桌上，潮州菜以其獨特的風味和精致的烹飪技藝成爲了不可或缺的一部分。潮州菜，又稱潮汕菜或潮菜，是中國四大菜系之一粵菜的主幹分支，...
這道好喫的燒餅，焦香酥脆，一到冬天就想起這口，越嚼越香
提到老北京芝麻醬燒餅，我便會想到一個長的大笸籮裏，放滿了巴掌大的燒餅，餅面上的芝麻焦香酥脆，咬一口，滿口掉渣，裏面則是千層夾着的芝麻醬和椒鹽餡，外焦裏軟，酥脆可口。喫燒餅講究一手拿捏着燒餅，一手在下...