熱氣騰騰“蒸”出幸福味多彩花饃點亮美好生活

央視網消息：花饃，這個蕴含着傳統文化的非遺美食，是節日期間家家戶戶餐桌上必備的“年味”代表，揉、捏、剪、修……一塊塊普通面團搖身一變，成爲一件件栩栩如生的“藝術品”。今天的《文化中國行》一起來探尋這在指尖上綻放的文化瑰寶。

花饃，又稱“花餑餑”“面塑”“面花”，我國北方很多地區都有着過年蒸花饃的傳統習俗。春節期間，山東王哥莊街道的大街小巷都飄散着甜甜的麥香味，家家戶戶都在制作美味的大饅頭。嶗山水和面，人工反復揉搓，再經過鐵鍋蒸，這樣做出來的大饅頭松軟又香甜。

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據悉，王哥莊大饅頭的制作技藝可追溯到明朝初年，迄今已有500多年歷史。隨着時代的發展，大饅頭花樣越來越多，果蔬汁着色，簡單工具搭配多種捏塑和描繪技法，創新出福祿壽喜、魚花、元寶、壽桃等四百余個品種的花樣饅頭。

走進山西省霍州市源頭村的村民家中，這裏正在熱火朝天地制作着過年的年饃。村民們發好面團，隨着巧手的揉、捏、剪、切、壓，各種造型的年饃便誕生出來，飽含寓意且制作工藝頗爲講究，爲了做出好看的造型，各種工具自然也少不了。

從最初簡單的形狀到如今五彩繽紛、造型多變的創意花饃，寄托了人們對新年的美好期盼，也帶來了濃濃的年味兒。這兩天，陝西省渭南市澄城縣的花饃手工藝人們正在加緊制作一批蕴含“蛇年”吉祥寓意的花饃。申紅雲自幼跟隨家裏的老人學習花饃制作技藝，她告訴記者，任何一個花饃作品都需要至少20多道工序才能完成，而一些個頭較大、工藝復雜的花饃往往需要多人協作完成。