粵菜

張家亮中國烹飪大師

張家亮 擅長粵菜烹飪 有着10多年的餐飲行業經驗 曾先後在多家知名餐飲企業任職。 在過去的十四載時光裏,張家亮主廚曾在麗思卡爾頓、君逸酒店有過豐富的工作經驗。這位尤其擅長粵菜以及海鮮烹飪的大廚,在2...

這道粵菜很有料,30分鐘出鍋,大廚手把手教你,上桌連親戚都嘴饞

###標題:這道粵菜很有料,30分鐘出鍋,大廚手把手教你,上桌連親戚都嘴饞 粵菜以其精致細膩、口味清淡而著稱,在中華美食的版圖上獨樹一幟,深受人們的喜愛。今天,我要與大家分享的,是一道不僅美味而且制...

廣東,除了早茶,燒臘之外,這10大“零食”更是一絕,外地喫不到

#城市美食季# 聲明:本內容已开通全網維權,嚴禁抄襲、復制或搬運,一經發現,必追責。 廣東,飲食源遠流長,博大精深,實乃中華飲食文化之瑰寶也。 粵菜之誕生,可追溯至兩千余年前之漢初。 彼時,南越王趙...

探索南京鹽水鴨的獨特魅力,粵菜大師帶你品味不一樣的美味!

各位美食愛好者,今天我們不談粵菜,來點不一樣的跨界美味——!作爲粵菜廚師,我深知食材的新鮮與獨特風味是美食的靈魂,而這款鹽水鴨正是我最近的心頭好,忍不住要推薦給大家。 南京鹽水鴨:傳承與創新的完美結...

“冬季的第一口雞湯”暖冬行動,創新粵菜烹飪方式

廣東有句俗語叫“寧可食無菜,不可食無湯。”僅此一言,就能讓人感到廣東人對湯的喜愛。近日,珠江橋牌“冬季的第一口雞湯”暖冬行動在廣州珠江新城开啓,爲人們免費派送健康營養的廣東經典靚湯。 火爆的品湯現場...

「國家名廚」人物:王平 注冊中國烹飪大師

王平,男,漢族,1971年9月生,河北省人,本科學歷,中式烹調高級技師,國家名廚,注冊中國烹飪大師,廚政管理師,高級營養師。 自1992年踏入餐飲行業以來,王平便專注於粵菜的學習和研究。在長達32年...

錦繡炒丁——色彩斑斕的粵式小炒

在中國博大精深的飲食文化中,八大菜系猶如八顆璀璨的明珠,各自閃耀着獨特的光芒。其中,粵菜以其清而不淡、鮮而不俗、嫩而不生、油而不膩的特色,贏得了“食在廣州”的美譽。而在粵菜琳琅滿目的佳餚中,有一道菜...

粵菜的五大代表菜,大家都喫過了嗎

廣東,一個美食的代名詞,這裏的飲食文化源遠流長,粵菜更是享譽世界。粵菜以其獨特的烹飪技法、選材講究和對食材本味的追求,成爲中國八大菜系中的佼佼者。在衆多粵菜中,白切雞、紅燒乳鴿、脆皮燒鵝、烤乳豬和白...

“山水尋跡,浙粵味賞”——杭州黃龍飯店發布秋季新菜

2024年10月11日,融合了粵菜技法和浙江食材的“山水尋跡,浙粵味賞”——秋季新菜在杭州黃龍飯店龍吟閣中餐廳拉开帷幕。衆多資深餐飲界美食家、各行業大咖和媒體代表等齊聚龍吟閣,一探“浙粵菜”的獨特風...

中國傳統八大菜系:粵菜

粵菜即廣東菜,是中國八大菜系之一,由廣州菜(廣府菜)、潮州菜(潮汕菜)、東江菜(客家菜)三種地方風味組成。以下是關於粵菜的詳細介紹: 歷史沿革:粵菜發源於嶺南,最早起源於 2000 多年前的秦朝,後...

‌豆豉鯪魚油麥菜:粵式家常菜的鮮美滋味

粵菜,作爲中國八大菜系之一,以其清而不淡,鮮而不俗的獨特風味,深受食客們的喜愛。在粵菜的豐富菜式中,豆豉鯪魚油麥菜作爲一道經典的家常菜,不僅展現了粵菜對食材本味的追求,還體現了粵式烹飪的簡約而不簡單...

《國之大家》非遺傳承示範工程——周熾森

在美食之都廣州,有這樣一位烹飪大師,他憑借着近四十年的餐飲經驗、精湛的廚藝和不懈的創新精神,成爲了順德和園的烹飪傳奇。他就是周熾森,廣東順德和園餐飲的創始人兼董事長,被譽爲“順德和園的一哥森”。在他...

爲什么可以說魯菜是八大菜系之首呢?很多小夥伴並不知道

魯菜在我國的有着上千年的歷史,在古代很多宮廷中都有魯菜的身影,隋唐時期的魯菜可以說是我國北方的代表菜,一直沿用至今,就連現在的國宴上大多數都以魯菜爲主力。 展开全文 當過廚師的朋友們都知道,我國最早...

好酒配好菜 | 一瓶好醬酒與中國八大菜系的完美搭配(上)

中國飲食文化博大精深,自古便有“食爲天,飲爲伴”之說。相較於紅酒與洋酒的品鑑,醬酒的品飲則更講究與下酒菜的搭配,斟一杯美酒,品一道道風味美食,勾勒出的便是人間至味。 1、川菜與醬酒 川菜,以麻辣、鮮...

追源城市味·沈陽篇:茅源酒-珍品一號引領味蕾探祕之旅,絕美融合酒香與食韻

由茅源酒-珍品一號啓動的「追源城市味」系列尊享晚宴,流轉至東北沈陽,攜手美國嘉露酒莊於沈陽君悅酒店君匯28,展开一場探討地域風味的美酒盛宴,帶大家領略了沈陽這座歷史名城的深厚文化底蕴和獨特地方風味。...

《珠江人家》大結局,收視口碑爲何雙豐收?文化的力量,生生不息

11月9日晚間,電視劇《珠江人家》在央視一套播出第34集和第35集,正式大結局。很多劇迷,對這部良心大劇依依不舍。在收視率成績和觀衆口碑成績方面,《珠江人家》都交出了滿意的答卷。可以說,這是一部以嶺...

新會技師學院舉辦陳皮風味菜研發交流活動

10月26日,新會技師學院第35期陳皮風味菜研發交流活動在學院岡州校區舉行。 本次研發品鑑活動以“陳皮藥膳養生”爲主題,經新會技師學院粵菜師傅團隊與香港食療養生專家前期磋商,推出了以下新菜品:陳皮黑...

《珠江人家》8集後,增城菜心堪稱點睛之筆,調和平衡爲粵菜之道

10月20日,電視劇《珠江人家》已經在央一播出至第8集,各大正版視頻平台也同步上线。我在對這部電視劇的首篇劇評文章當中曾聊,認爲這部電視劇是從“藥膳戲”三個角度,去闡釋嶺南文化之美。其中,這個“膳”...