“淡水魚”能煮出什么花樣？台山、順德兩地廚師“出手”啦！

爲加強順德和台山兩地烹飪技藝交流、合作，進一步推動“粵菜師傅”工程高質量發展，3月20日下午，順德-台山“淡水魚”菜品研發品鑑活動在台山“粵菜師傅”僑鄉特色菜研發中心舉行。

本次菜品研發團隊由順德職業技術學院烹飪專業老師、順德烹飪名師名廚，以及台山市技工學校中式烹飪專業老師、台山烹飪名師名廚共同組成。他們以鰂魚、鱅魚、鯇魚等淡水魚爲主材，結合台山本地特色食材，匠心設計8道創新菜品。從“雞油鹽油蒸鰂魚”的順德傳統蒸法，到“豬網油扣鰻魚”的僑鄉風味融合；從“鮑汁蒸魚片”的質樸鮮香，到“黑松露汁焗鱅魚”的西式食材碰撞，每道菜既展現了順德與台山兩地烹飪技藝的精髓，更融入了創新的烹飪理念和技法，充分體現了粵菜文化的多樣性與包容性。

順德職業技術學院廚師學院講師麥盛洪：社會不斷發展，需要創新融合。通過這次活動，我們可以創作更多台山、順德的融合菜，希望繼續多交流、多互動、多舉辦這類活動。

江門市“粵菜師傅”大師工作室主持人陳藝聰：順德-台山兩地烹飪技藝交流、合作，將進一步推動粵菜傳承與創新，促進“粵菜師傅”工程高質量發展。

作爲聯合國教科文組織認定的“世界美食之都”，順德以其深厚的餐飲文化底蕴和精湛的烹飪技藝享譽中外；台山則以豐富的僑鄉文化和獨特的食材資源聞名。兩地聯合舉辦“淡水魚”菜品研發品鑑會，爲兩地烹飪技藝的交流與合作搭建了深度交流的平台，更爲“粵菜師傅”工程的高質量發展注入了新的活力。台山將繼續加強與順德的合作，進一步挖掘和推廣僑鄉特色菜品，推動粵菜文化的傳承與創新。

標題：“淡水魚”能煮出什么花樣？台山、順德兩地廚師“出手”啦！

地址：https://www.iknowplus.com/post/204976.html