湘菜
《小炒黃牛肉：舌尖上的湘菜經典》
在中國博大精深的飲食文化中，湘菜以其獨特的酸辣鮮香、濃鬱熱烈而著稱。而在湘菜的衆多佳餚中，小炒黃牛肉無疑是一道令人難以忘懷的經典之作。這道菜不僅承載着湖南人對食材本味的極致追求，更以其精湛的烹飪技藝...
川菜與湘菜：味蕾上的兩大巔峰你更愛哪一味？
川菜與湘菜：味蕾上的兩大巔峰 你更愛哪一味？ 文、圖/章繼剛 在中華美食的浩瀚星空中，川菜與湘菜猶如兩顆璀璨的明珠，各自散發着獨特的光芒。它們不僅是中國飲食文化的重要組成部分，更是無數食客心中難以忘...
黔道白酒與野·湖南籤約合作，共創新派餐飲體驗
2024年11月29日，中國新派白酒品牌黔道與知名餐飲品牌野·湖南，於野·湖南梅林星空花園店正式籤署合作協議，雙方將攜手共同探索白酒與湘菜融合的新餐飲模式，爲消費者帶來全新的味覺享受和文化體驗。 黔...
專訪蘭湘子陳波：湘菜之王是如何煉成的？
蘭湘子5年开出300多家店，一躍成爲湘菜之王，是近兩年餐飲業的一個現象級品牌。它的企業文化、經營理念、造節營銷等，被業內外關注和研究，被許多同行模仿和借鑑。它也通過自身的迅速崛起，帶動了整個湘菜品類...
舌尖上的湖南：六大硬菜
剁椒魚頭： 這是湘菜的經典代表之一，具有極高的知名度。選用新鮮的胖頭魚魚頭，將其清洗幹淨後，鋪上一層湖南特產的剁椒。剁椒的辣味與魚頭的鮮美相互融合，魚肉鮮嫩細滑，剁椒的辣香滲透進每一絲魚肉之中，鮮辣...
不能喫辣，建議去小孩子那一桌，地道“湘味”家常，誰喫誰喜歡
不定時分享各種美食烹飪教程和烘焙制作 ，幫助您廚藝更上一層樓 。點進主頁看看，總有一道是您喜歡的美食。如果您覺得還不錯，記得分享朋友一起關注 贊賞 轉發 支持一下， 關注地主大叔 學做更多美食。 展...
中國傳統八大菜系：湘菜
湘菜，全稱爲湖南菜，亦被稱作瀟湘風味，它是中國八大菜系之一，亦是中國歷史最爲悠久的地方菜，主要以湘江流域、洞庭湖區以及湘西山區這三種地方風味爲核心。以下是有關湘菜的詳盡介紹： 一、歷史發展 （一）起...
快來看！這8道菜不可錯過，湖南人都在喫的“湘菜之魂”在這裏！
湖南菜，亦稱湘菜，自古便以色彩斑斕、食材萬千、風味濃釅、香辣交織而獨步天下，其烹飪藝術猶如一幅幅濃墨重彩的畫卷，鋪展在味蕾的殿堂之中。湘菜之辣，非但直截了當，更蕴含着因材施辣的精妙哲學，每一味食材皆...
爲什么湖南的農家菜風味這么獨特？原來用料有“講究”，漲知識了
導語：爲啥湖南的農家菜風味這么獨特？原來用料有“講究“，漲知識了 可能很多朋友一聽到“湘“這個字，就會聯想到另一個字”辣“，在大家的印象中普遍會認爲湘菜都是特別的辣，其實不然，這是一種錯誤的認知，老...
懶人下廚也能玩出花！預制菜湘菜創新大賽在瀏陽舉辦，共促產業“出湘出海”
7月10日，由湖南省餐飲協會、湖南新聰廚食品有限公司等參與主辦的第二屆“聰廚杯”湘菜食材應用創新大賽在瀏陽舉辦。 湘菜是中國八大菜系之一，也是湖南省重要的歷史文化品牌資源。據了解，“聰廚杯”湘菜食材...
好酒配好菜 | 一瓶好醬酒與中國八大菜系的完美搭配（上）
中國飲食文化博大精深，自古便有“食爲天，飲爲伴”之說。相較於紅酒與洋酒的品鑑，醬酒的品飲則更講究與下酒菜的搭配，斟一杯美酒，品一道道風味美食，勾勒出的便是人間至味。 1、川菜與醬酒 川菜，以麻辣、鮮...
三伏天此菜剛好可以喫，又酸又辣又解饞，是湘菜中的“扛把子”
三伏天喫這道菜剛剛好。酸、辣、滿足。這就是湖南菜中的“把柄” 夏天的時候，豆子熟了，因爲收成很好，新鮮的喫不完，所以特地從家裏帶了新鮮的來做鹹菜。現在是夏天，這醃酸豆角可以喫，於是我就开了罐頭，把酸...