臘味
陳皮食譜：小雪至，天氣冷，喫臘味，最和味！
小雪，是二十四節氣中的第20個節氣，冬季第2個節氣。小雪是寒潮和強冷空氣活動頻數較高的節氣。 小雪節氣的到來，意味着天氣會越來越冷、降水量漸增。 小雪將至，廣東的天氣也變涼了許多，低溫有利於新會柑的...
舌尖上的湖南：六大硬菜
剁椒魚頭： 這是湘菜的經典代表之一，具有極高的知名度。選用新鮮的胖頭魚魚頭，將其清洗幹淨後，鋪上一層湖南特產的剁椒。剁椒的辣味與魚頭的鮮美相互融合，魚肉鮮嫩細滑，剁椒的辣香滲透進每一絲魚肉之中，鮮辣...
鴻運當頭，年夜飯必備，這一道蒸三寶別錯過，寓意吉祥，團圓美好
鴻運當頭，年夜飯必備，這一道蒸三寶別錯過，寓意吉祥，團圓美好 一年一度的年夜飯永遠是春節的重頭戲，不瞞大家笑話，早在半個月前我就和媽媽討論張羅着年夜飯的菜單，年夜飯之所以如此受重視，是因爲這一頓飯的...
醃豬肉，只加食鹽是不行的，多加這“2種料”，臘味提升“1倍”
臨近過年，可以說這個時候是一年當中，豬肉需求量最大的時刻，不少的養豬場都紛紛的开始准備銷售豬肉了，那么爲啥這個時候是需求量最大的時候呢！其實這跟人們喜歡的臘肉離不开，因爲這個時候，農村每家每戶都會購...
這菜，營養比牛肉還高！6塊錢炒一鍋，喫了冬天的皮膚變得水嫩嫩
普通食材大制作，美味佳餚小菜一碟！ 秋後迎來了初冬，在這寒冷幹燥的冬季裏面，卻萌生出各種各樣，如蓮藕，白蘿卜，西洋菜，南瓜等衆多的食材。而每一種當季的食材裏面，都富含飽滿的維生素礦物質等營養成分，以...
這菜，營養比牛肉還高！6塊錢炒一鍋，喫了冬天的皮膚變得水嫩嫩
普通食材大制作，美味佳餚小菜一碟！ 秋後迎來了初冬，在這寒冷幹燥的冬季裏面，卻萌生出各種各樣，如蓮藕，白蘿卜，西洋菜，南瓜等衆多的食材。而每一種當季的食材裏面，都富含飽滿的維生素礦物質等營養成分，以...
大廚祕制香腸配方流出！一看就會，一拌一灌一晾，三步搞定！真香
元旦過，新年即將來到，還有四天就要开始過元旦了，元旦一過再整個一個月就要开始過新年了。在這裏提前祝大家元旦快樂吧，說新年快樂的話太早了一點。 在新年快來的前一兩個月，家家戶戶都开始准備着臘味歡歡喜喜...
才知道，醃臘魚不能直接抹鹽，要想魚不變臭，這3個關鍵點不能少
才知道，醃臘魚不能直接抹鹽，要想魚不變臭，這3個關鍵點不能少 俗話說“小雪醃菜，大雪醃肉”，大雪過後，南方人就开始醃制各種臘味了，包括臘肉、臘腸、臘魚、臘雞等，爲過年做准備。臘味經過長時間的風吹日曬...
醃豬肉，多加這兩種調料，臘味可以提升幾倍！
醃豬肉，多加這兩種調料，臘味可以提升幾倍！ 馬上就要過年了，在這個時候豬肉的需求量是最大的時候。很多養豬場都开始准備銷售豬肉了，那么爲什么這個時候豬肉的需求量最大呢，其實豬肉跟人們喜歡喫的臘肉是分不...
做臘肉時，這3件事情別多做，只會讓臘肉長毛發酸，別不信
冬至已經過了，而且天氣也越來越冷，尤其是近兩天，全國都开始大降溫。在這寒冷的冬天裏，其實最適合做一些醃制類的食物，比如說做一些香腸臘肉。在北方的冬天，人們在冬至之後就开始准備做一些臘味，然後开始准備...
四川古藺：灌香腸醃臘肉 打造舌尖上的富民產業
切好的臘肉，讓人垂涎欲滴。支力 攝 近段時間，四川瀘州古藺處處臘味飄香。臘豬蹄、臘排骨等臘味承載着古藺的風土人情，是古藺市民冬日餐桌上不可少的美食。 在古藺縣觀文的一家食品加工坊，每年立冬之後，廠裏...
奶奶醃幾十年臘肉，不要只放鹽，多加這2種料，肉質更香更有臘味
奶奶醃幾十年臘肉，不要只放鹽，多加這2種料，肉質更香更有臘味 到冬天這個季節呢，就是豬肉需求量最大的時候，很多的家庭裏呢，這時候都會买不少的豬肉在家裏儲存，愛喫肉的呢，會把豬肉制作成臘肉，制作成的臘...