醃豬肉，只加食鹽是不行的，多加這“2種料”，臘...

臨近過年，可以說這個時候是一年當中，豬肉需求量最大的時刻，不少的養豬場都紛紛的开始准備銷售豬肉了，那么爲啥這個時候是需求量最大的時候呢！其實這跟人們喜歡的臘肉離不开，因爲這個時候，農村每家每戶都會購买大量的豬肉回家醃制，醃制後再經過晾曬，最後制成臘味十足的臘肉，而且可以說醃制好的臘肉，不管是炒辣椒，還是炒各種的蔬菜都超級香，這也是爲什么臘肉非常受歡迎的原因。

相信有醃制過豬肉的朋友都知道，醃制豬肉非常重要的一種調味料就是食鹽，只有放放夠了食鹽，這樣臘肉喫起來才夠味，而且保存時間可以延長，不容易變質，基本上臘肉制作好後，放到通風處一年都不會壞，但想要臘肉醃制出來好喫，只加食鹽是不行的，今天小編就來給大家分享下，醃豬肉，只加食鹽是不行的，多加這“2種料”，臘味提升“1倍”。

臘肉最好喫的做法

准備食材：一塊新鮮豬肉，一把花椒，四顆八角，兩塊生姜，食鹽，白酒各適量

制作方法：

第一步，首先將买回來的豬肉放到清水裏面衝洗幹淨，最好是清洗後，將豬肉放到裝有清水的盆中，加入生姜片，適量的白酒，攪拌均勻後，大概浸泡30分鐘，這樣就能夠減輕豬肉的腥味，還能夠讓裏面的血水都能夠徹底的浸泡出來。

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第二步，在進行這一步之前，一定要將豬肉瀝幹水分，再把花椒，八角和食鹽放到幹淨無水的鍋中，用小火慢慢的進行翻炒，等到炒出香味的時候盛出，再用刀將瀝幹水分的豬肉切成5釐米厚的長條狀，最好是在豬肉的一端开一個洞，然後把炒好的調料放到豬肉表面，一定要用手將其塗抹均勻，這樣豬肉才能夠醃制的更加入味，把處理好的豬肉放到密封的壇子裏面，大概醃制2天左右。

第三步，就是把醃制好的豬肉取出，用繩子串好，掛在陽台上面進行暴曬殺菌，大概2天後，豬肉表面的水分就會變幹，再把鍋中鋪上錫紙，放入茶葉，橘皮，白糖，將臘魚放在篦子上面，蓋上鍋蓋，薰到肉質呈金黃色爲止，這樣好看又美味的煙薰臘肉就做好了，之後把它掛在幹燥通風的地方，就能夠長期保存，想喫的時候，直接用刀切下一塊即可。