風味菜
18款 時尚風味菜，潮流時尚
百花松露脆皮雞 主料 去骨黃油雞腿250克 調味蝦膠100克調味料 鷹粟粉1克 雞醬5克 松露醬5克 醃料 雞粉5克 小蔥5克 生姜5克 京蔥5克 香葉粉0.1克 鹽1克 脆皮水 白醋500克 大紅...
14道 旺銷風味菜，時尚融合
茶香小炒骨 原料： 豬精排250克鐵觀音茶葉30克姜片、蒜片各5克熟芝麻、蔬菜水、鹽、蒜香粉、生粉、白糖、味精、色拉油各適量 制法： 1.把豬精排斬成小塊，先用流動水衝洗幹淨，撈出來搌幹水分後納盆。...
創意融合風味菜16道 ，時尚創新
美味牛舌 制法： 1.把青筍片和海鮮菇放入沸水鍋裏汆一水後，撈出來瀝水，放盤裏墊底。另把牛舌治淨後切成薄片，用嫩肉粉、鹽、雞蛋清和生粉醃漬入味，再下入沸水鍋裏汆熟，撈出來放在盤中素菜上邊。 2.淨鍋...
17道 創新招牌風味菜,，融合旺銷，造型獨特
火焰銅盤茶皇雞 批量預制： 1、選用每只重約1500克的清遠雞宰殺治淨，掏淨內髒，衝去血水後瀝幹，用竹籤在胸、腿等肉厚處扎出數個小孔，將掛鉤穿入雞頭。 2、豉油湯燒至冒蝦眼泡，提着掛鉤，使雞身完全浸...
20道 招牌暢銷風味菜，風味特色
百宴技爲先、修得方成藝——馬濤！ 獨立成長不如一起分享，一個小小的分享您會幫助很多人！部分文章轉載網絡或者別的公衆平台。內容僅供閱讀和大夥分享，不做商業盈利。如有侵犯版權請及時聯系我，我會及時刪除。...
18道 招牌風味菜，實力爆款
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江門香港專家聯動創作陳皮藥膳
近日，第35期陳皮風味菜研發交流活動在江門市新會區的新會技師學院岡州校區舉行。此次活動由新會技師學院主辦，依托廣東省粵菜師傅培訓基地、省級粵菜師傅大師工作室、陳皮智庫中心、陳皮風味菜研發中心等平台，...
江門香港專家聯動創作陳皮藥膳
近日，第35期陳皮風味菜研發交流活動在江門市新會區的新會技師學院岡州校區舉行。此次活動由新會技師學院主辦，依托廣東省粵菜師傅培訓基地、省級粵菜師傅大師工作室、陳皮智庫中心、陳皮風味菜研發中心等平台，...
新會技師學院舉辦陳皮風味菜研發交流活動
10月26日，新會技師學院第35期陳皮風味菜研發交流活動在學院岡州校區舉行。 本次研發品鑑活動以“陳皮藥膳養生”爲主題，經新會技師學院粵菜師傅團隊與香港食療養生專家前期磋商，推出了以下新菜品：陳皮黑...
新會技師學院舉辦陳皮風味菜研發交流活動
10月26日，新會技師學院第35期陳皮風味菜研發交流活動在學院岡州校區舉行。 本次研發品鑑活動以“陳皮藥膳養生”爲主題，經新會技師學院粵菜師傅團隊與香港食療養生專家前期磋商，推出了以下新菜品：陳皮黑...