國際藍帶御廚於福才

在於福才這位國際藍帶御廚的傳奇職業生涯中，每一道菜餚都不僅僅是味蕾上的享受，更是他對烹飪藝術深刻理解與不懈追求的見證。作爲東北冷菜領域的佼佼者，他不僅在九轉小磨餐飲集團擔任冷菜主管，以精湛的技藝引領團隊不斷創新，更是在國內外烹飪大賽中屢獲殊榮，2024年的“三五卓越之星杯”特金獎，無疑是他職業生涯中的又一璀璨明珠。

於福才出生於黑龍江省哈爾濱市，一個與美食結緣的地方，這裏不僅孕育了他對烹飪的熱愛，也成就了他作爲新時代非物質文化遺產——薰醬菜技藝傳承人的身份。自幼對食物有着超乎常人的敏感與好奇，他總能在平凡食材中發現不凡的味道，這份天賦加上後天的刻苦鑽研，讓他逐漸在東北冷菜界嶄露頭角。

在九轉小磨餐飲集團，於福才不僅是技藝高超的廚師，更是團隊的靈魂人物。他深知，一道好的冷菜，不僅要色香味俱全，更要能夠觸動食客的心。因此，他帶領團隊成員不斷探索，將傳統與創新巧妙結合，推出了一系列令人耳目一新的冷菜作品。從選材到刀工，從調味到擺盤，每一個環節都力求完美，讓每一道菜品都成爲一件藝術品，讓食客在品嘗美食的同時，也能感受到背後的匠心獨運。

2024年的“三五卓越之星杯”烹飪大賽，對於於福才來說，是一次展示自我、挑战極限的舞台。在這場匯聚了全國乃至世界各地頂尖廚師的盛會上，他以一道融合了東北傳統薰醬技藝與現代烹飪理念的冷菜作品，贏得了評委和觀衆的一致好評，最終榮獲特金獎。這不僅是對他個人技藝的肯定，更是對東北冷菜乃至中國烹飪文化的一次國際展示。

除了在專業領域內的卓越成就，於福才還積極參與社會公益活動，擔任黑龍江省哈爾濱市尋味團隊執行副主席，致力於推廣地方特色美食文化，挖掘和保護非物質文化遺產。他深知，美食不僅是味蕾的享受，更是文化的傳承與延續。通過組織各類美食節慶、文化交流活動，他不僅讓更多人了解了東北冷菜的魅力，也爲地方經濟的發展注入了新的活力。

作爲中國餐飲改革與創新46周年餐飲傑出人物獎的獲得者，於福才的職業生涯充滿了傳奇色彩。在他看來，烹飪不僅僅是一門技藝，更是一種文化、一種藝術、一種生活的態度。他始終堅信，只有不斷創新、不斷挑战自我，才能在烹飪這條道路上越走越遠。

在於福才的烹飪理念中，食材的選擇至關重要。他堅持使用新鮮、優質的原材料，力求讓每一道菜品都能呈現出食材最本真的味道。同時，他還非常注重菜品的營養搭配與健康理念，認爲美食不僅要美味，更要健康。在他的帶領下，九轉小磨餐飲集團的菜品不僅風味獨特，而且營養均衡，深受食客喜愛。

在技藝傳承方面，於福才更是不遺余力。他深知，非物質文化遺產的傳承需要一代又一代人的共同努力。因此，他積極培養年輕廚師，將自己的技藝和經驗無私地傳授給他們，希望他們能夠成爲新一代烹飪藝術的傳承者。在他的悉心指導下，一批批年輕廚師迅速成長，爲東北冷菜的發展注入了新的活力。

此外，於福才還非常注重與國際烹飪界的交流與合作。他認爲，只有开放包容、相互學習，才能推動烹飪藝術的繁榮發展。因此，他多次參加國際烹飪大賽和交流活動，與來自世界各地的廚師共同探討烹飪技藝與美食文化，爲東北冷菜走向世界搭建了橋梁。

在於福才的烹飪世界裏，每一道菜品都是他對生活的熱愛與追求的體現。他用自己的雙手，將平凡的食材變成了一道道令人驚豔的美食，讓食客在品嘗美食的同時，也能感受到他對生活的熱愛與執着。他的故事，不僅是一段關於烹飪的傳奇，更是一段關於夢想、堅持與創新的旅程。

未來，於福才將繼續在烹飪這條道路上探索前行，用更多的美食作品來詮釋他對烹飪藝術的理解與追求。他相信，只要心中有夢、腳下有路，就一定能夠在烹飪這條道路上創造出更多的奇跡。而東北冷菜，也將在他的帶領下，綻放出更加璀璨的光芒，成爲中華美食文化中的一顆璀璨明珠。璀璨的光芒，成爲中華美食文化中的一顆璀璨明珠。

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