標題：肘子這樣做，年夜飯裏少不了的美味！

在這個充滿溫馨與期待的夜晚，廚房裏彌漫着一股誘人的香氣，那是家的味道，是年夜飯上不可或缺的主角——紅燒肘子。它不僅僅是一道菜，更是一份情感的傳遞，一段故事的延續。

記得小時候，每到年關將至，家中總會提前准備這道硬菜。爺爺總是親自下廚，他那布滿皺紋的雙手，仿佛有着魔力，將普通的食材轉化爲令人垂涎欲滴的佳餚。我站在一旁，眼巴巴地看着那油亮的肘子在鍋中翻滾，每一次翻炒都伴隨着“滋滋”的聲響，那是幸福的聲音。

今天，我想以一個作家的身份，用文字記錄下這份傳承的味道。首先，選用一只肥而不膩的前肘，洗淨後用刀輕輕劃幾刀，便於入味。接着，熱鍋涼油，放入冰糖小火慢炒至紅色泡沫出現，這是紅燒肘子色澤紅亮的關鍵。然後，加入蔥姜蒜爆香，再將肘子放入鍋中，兩面煎至微黃。

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隨後，倒入適量的生抽、老抽、料酒，加入八角、桂皮等香料，再添入沒過肘子的清水。大火燒开後轉小火慢燉，這一過程需要耐心和時間，就像生活中的許多美好事物一樣，值得等待。大約兩個小時後，肘子變得軟爛入味，湯汁也變得濃稠起來。

最後，撒上一把蔥花或香菜，一道色香味俱全的紅燒肘子便大功告成。它不僅是年夜飯桌上的一道亮麗風景，更是家人團聚時最溫暖的陪伴。

每當品嘗到這熟悉的味道，心中便湧起一股暖流，那是對家的思念，對過去的懷念，也是對未來的期許。在這個特別的日子裏，讓我們一起享受這份來自味蕾的幸福吧！


標題：肘子這樣做，年夜飯裏少不了的美味！

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