地瓜葉別只知道用炒的！醫師改用1煮法口感升級「抗癌更健康」。（示意圖／取自bryan...＠flickr）

地瓜葉富含多種營養成分，因此也是常見的蔬菜料理。對此，基隆長庚醫院胃腸肝膽科醫師錢政弘就指出，抗癌不要錯過地瓜葉，並以門診案例分享，一名阿嬤每日以汆燙方式食用地瓜葉及搭配攝取蘋果後，竟奇蹟似地使肝癌紅標指數下滑至正常值超過一年，讓他忍不住大讚真的是長壽蔬菜！

地瓜葉別只會加蒜頭炒！醫師用1招「口感升級更健康」

而關於地瓜葉是不是真的有抗癌效果，他表示先撇開不探究，也曾在著作中分享過「地瓜葉抗肝癌故事」，其中一位阿嬤將地瓜葉打成果菜汁來喝，另一位則是汆燙地瓜葉來喫。近期剛好後者回診看報告，這次其胎兒蛋白AFP（肝癌標記）依然正常，已經連續4次抽血都是5點多（正常值小於10），更維持在正常值超過一年，讓錢政弘驚訝直呼「一年多前，她的胎兒蛋白曾高到4935，在聽我的建議每天喫地瓜葉後，才一路下降到5.3，非常的神奇！」

因此錢政弘接著問阿嬤都怎麼喫地瓜葉，對方則說「地瓜葉滾水燙熟之後，拌鹽、拌橄欖油喫，橄欖油我有買貴一點的，300多塊一瓶」，也透露每天只喫蘋果，巧的是，另一位阿嬤也是有喫蘋果，讓錢政弘大讚，這兩樣蔬果搭配真的是抗癌好食物！

4招挑選地瓜葉小撇步

1.葉片完整

2.寬大肥厚

4.葉片不枯萎

責任編輯／林俐


標題：地瓜葉別只會加蒜頭炒！醫師用1招「口感升級更健康」，阿嬤實測肝指數降回正常值

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