嫂子真是我的至愛啊！每次去她家喫飯，都被她做的家常菜徵服。上周她又做了5道菜，幹煸杏鮑菇、麻辣雞絲、蔥油燜雞、辣椒炒火腿腸、芹菜炒牛肉丸。我實在忍不住，趕緊向她要了配方，准備回家自己試試。

幹煸杏鮑菇

杏鮑菇被焯水後保留脆嫩的口感，再經過油煎變得酥脆。蒜末和幹辣椒的加入，激發出濃鬱的香氣，與杏鮑菇的鮮美完美融合。再加上生抽、蠔油、老抽、孜然粉、鹽和白糖的調味，每一口既有杏鮑菇的鮮香，又有調料的豐富味道，最後撒上的蔥花更是點睛之筆。

步驟：

1、杏鮑菇焯水撈出，擠幹水分。

2、油熱下鍋將杏鮑菇炒至金黃，加入蒜末、幹辣椒炒香。

3、加1勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、少許孜然粉、鹽、白糖翻炒均勻，撒上蔥花即可。

麻辣雞絲

雞胸肉煮熟後過冷水使其口感緊實，撕成條後口感更加有嚼勁。加入十三香、蠔油、生抽和澱粉醃制後，讓雞胸肉留有豐富的底味。油熱後，雞絲被炒至金黃，外皮微微酥脆，蒜片、幹辣椒和青麻椒的加入，讓雞胸肉絲變得麻辣鮮香。

步驟：

1、雞胸肉冷水下鍋，加入蔥、姜、料酒煮熟撈出過冷水，撕成條，加入十三香、蠔油、生抽、澱粉。

2、油熱將雞胸肉絲炒至金黃，加入蒜片、幹辣椒、青麻椒翻炒入味，最後撤點芝麻炒勻即可。

蔥油燜雞

雞腿肉被切成塊，經過生抽、老抽、蠔油、鹽、糖和胡椒粉的醃制，變得更加入味。蔥、姜在油中炸至焦黃，散發出濃鬱的香氣。雞腿肉在鍋中翻炒至熟，倒入醃制的料汁燜煮五分鐘，讓雞肉充分吸收料汁的味道。最後加入辣椒面翻炒均勻，撒上蔥花，蔥油的香氣與雞肉的鮮美完美結合，每一口都充滿了濃鬱的香味和嫩滑的口感。

步驟：

1、雞腿洗淨切塊、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、少許鹽、糖、胡椒粉抓拌均勻醃制半小時。

2、鍋中油熱將蔥、姜炸至焦黃撈出，倒入雞腿炒熟，倒入醃制的料汁燜五分鐘，加入1勺辣椒面翻炒均勻，撒上蔥花即可。

辣椒炒火腿腸

火腿腸在油鍋中翻炒一下，外皮微微焦黃。辣椒面、芝麻、孜然粉、生抽和蠔油的加入，讓這道菜瞬間變得香辣可口。火腿腸的鹹香與調料的濃鬱味道完美融合，每一口都充滿了豐富的口感。這道菜簡單易做，卻能帶來滿滿的幸福感。

步驟：

1、鍋中油熱將火腿腸翻炒一下，倒入青椒翻炒。

2、加入1勺辣椒面、1勺芝麻、1勺孜然粉、1勺生抽、1勺蠔油翻炒均勻即可。

芹菜炒牛肉丸

牛肉丸被切成片後，在油鍋中炒至表面微黃，外皮酥脆，內部依然鮮嫩多汁。蒜末爆香，芹菜和青紅椒的加入，爲這道菜增添了一絲清新的味道和豐富的色彩。牛肉丸片與芹菜、青紅椒一起翻炒，加入辣椒面、蠔油和生抽調味，每一口都充滿了牛肉的鮮香和蔬菜的清新。

步驟：

1、將牛肉丸洗淨切片，鍋中油熱倒入牛肉丸片炒至表面微黃盛出。

2、鍋中油熱將蒜末爆香，倒入芹菜、青紅椒、牛肉丸片翻炒。

3、加入1勺辣椒面、1勺蠔油、半勺生抽翻炒均勻撒上蔥花即可。

標題：嫂子真是我的至愛，被她做的5道家常菜徵服了，趕緊要配方回家做

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