涼皮怎么做？解鎖涼皮新喫法，一口上癮，根本停不下來！

涼皮界的扛把子！自制祕醬，好喫到飛起！

每天都是每年裏的好日子，哈嘍，大家好我是小九，今天我們來聊一聊涼皮怎么做？

涼皮制作大揭祕：從零基礎到大師級，輕松get夏日清涼美味！

嘿，各位喫貨小夥伴們，夏天來了，是不是總想着找點清爽又解饞的美食來慰藉一下燥熱的心和胃呢？今天，我就給大家帶來了一個超級實用的涼皮制作教程，保證讓你從零基礎秒變涼皮制作大師，輕松get夏日裏的清涼美味！

涼皮，作爲夏日裏的一道經典小喫，以其爽滑的口感、豐富的調料和多樣的配菜，贏得了無數喫貨的喜愛。不管是街頭巷尾的小攤，還是高大上的餐廳，涼皮都是一道不可或缺的美味。但是，你知道嗎？其實涼皮的制作並不復雜，只要掌握了幾個關鍵步驟，你就能在家裏輕松做出美味的涼皮啦！

一、材料准備篇

咱們得准備好制作涼皮所需的材料。別擔心，這些材料都是日常生活中常見的，輕松就能搞定！

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1、高筋面粉：涼皮的主要原料，選擇高筋面粉能讓涼皮更加有彈性。當然，如果你家裏沒有高筋面粉，中筋面粉也是可以的，只是口感可能會稍微差一些。

2、水：用來和面、洗面筋和調面糊的，一定要用幹淨的飲用水哦。

3、鹽：增加涼皮的筋道和口感，是必不可少的調料。

4、紅薯澱粉（可選）：加入適量的紅薯澱粉可以讓涼皮更加爽滑透亮，如果沒有的話，也可以不加。

5、配菜和調料：黃瓜、胡蘿卜切絲作爲配菜，大蒜切末，再加上醋、生抽、辣椒油、芝麻醬等調料，這些都是制作美味涼皮不可或缺的。

二、涼皮制作篇

咱們就开始進入涼皮的制作環節啦！

和面與洗面筋：

1、咱們把面粉和適量的水、鹽混合在一起，揉成一個光滑的面團。把面團放在一個大碗裏，加入足夠的水开始洗面筋。洗面筋的過程有點費時費力，但是別擔心，只要你耐心地揉、搓、擠，直到洗出的水變清，面筋就洗好啦！洗好的面筋可以放在一旁備用，它會成爲涼皮中的一道美味配料哦！

2、調面糊與蒸制：

洗完面筋後，咱們會得到一盆澱粉水。把這盆澱粉水靜置一段時間，讓澱粉沉澱下來。倒掉上層的清水，留下澱粉沉澱物。咱們把澱粉沉澱物攪拌均勻，加入適量的紅薯澱粉（如果有的話），調成稀稠適中的面糊。

3、現在，咱們就可以开始蒸制涼皮啦！准備一個平底盤或圓盤模具，刷上一層薄薄的油防止粘連。舀一勺面糊倒入盤中，左右搖晃一下讓面糊均勻鋪滿烤盤。把烤盤放在燒开水的鍋上，蓋上蓋子中大火蒸1-2分鐘（具體時間根據面糊的稀稠程度和蒸鍋的火力大小而定）。蒸好後取出烤盤，把涼皮倒扣在刷過油的案板上，用刷子刷上一層油防止粘連。重復此步驟直到所有面糊用完爲止。