天氣幹燥，周末聚餐安排八道菜，有肉有菜還有湯，營養好喫不上火
大家好這裏是香姐說美食，每天分享好喫的家常菜。這個周末，公園裏的各種鮮花盛开，約了好姐妹，各自帶上小朋友一起去踏青，老公們就在家准備一桌美味的晚餐，等着我們回來喫。周末帶娃真的好累加上最近天氣炎熱幹燥，一天下來，累得不想說話。回到家，喫了老公和朋友准備的晚餐，補充了能量，又恢復了活力，好喫又營養。天氣幹燥，一頓合格的飯菜肯定少不了湯和青菜，遊玩消耗能量，肉菜的不能少，推薦八道好喫的家常菜，有肉有菜還有湯，營養好喫不上火，全家老少皆宜，一頓豐盛美味的飯菜，消除疲勞，明天精力充沛去上班。下面，一起來看看這八道菜的做法步驟吧。
一、胡蘿卜玉米排骨湯
准備食材:排骨，胡蘿卜，玉米，姜片，蔥花。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗幹淨血水，冷水下鍋焯水，放入料酒、姜片和蔥結去腥，煮开後撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗幹淨浮沫。
2、胡蘿卜削掉外皮，清洗幹淨切成滾刀塊。玉米清洗幹淨，瀝幹水分剁成小塊。
3、將排骨、胡蘿卜、玉米和姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮四十分鐘。
4、燉煮好了之後，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花點綴即可出鍋开喫。
二、山藥蒸牛肉
准備食材:山藥，牛肉，姜絲，蔥段，蔥花。
做法步驟:
1、牛肉清洗幹淨切成薄片，浸泡出血水，再撈起來瀝幹水分，用廚房紙吸幹多余的水分。
2、牛肉放入姜絲、蔥段、醬油、蠔油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。
3、山藥削掉外皮，清洗幹淨後斜切成片，鋪在蒸盤底部，再鋪上醃制好的牛肉，冷水上鍋蒸十五分鐘。
4、山藥牛肉蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌开喫。
三、胡蘿卜炒千張
准備食材:胡蘿卜，千張，青椒，蔥花。
做法步驟:
1、胡蘿卜削掉外皮，清洗幹淨切成絲。千張放入开水浸泡一會兒，再切成絲，瀝幹水分備用。青椒去蒂，洗淨後切成絲。
2、起鍋燒油，油熱後放入蔥花炒出香味，再放入胡蘿卜翻炒一會兒，然後再放入青椒絲翻炒幾下。
3、加入生抽、蠔油、食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，再放入千張絲翻炒均勻，炒熟即可出鍋裝盤开喫。
四、芥蘭炒牛肉
准備食材:牛肉，芥蘭，蒜末。
做法步驟:
1、牛肉清洗幹淨切成薄片，放入食鹽、生抽、蠔油、白糖和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。
2、芥蘭切成小段放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗幹淨瀝幹水分。
3、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的牛肉翻炒幾下，炒至變色後盛出來備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入芥蘭翻炒，炒至斷生後加入食鹽、生抽和水澱粉，翻炒均勻炒至入味，最後倒入牛肉翻炒均勻即可出鍋裝盤开喫。
五、西蘭花番茄炒雞蛋
准備食材:西蘭花，番茄，雞蛋，蒜末。
做法步驟:
1、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和澱粉浸泡一會兒，再清洗幹淨，鍋中水开後放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，撈起來瀝幹水分備用。
2、番茄表皮撒上食鹽搓洗，洗淨後切成小塊。雞蛋打入碗中，攪散備用。
3、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後，炒散盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入番茄翻炒一會兒，炒出汁水後倒入西蘭花和雞蛋翻炒均勻。
5、食材炒熟後，加入生抽、蠔油和黑胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤开喫。
六、荷蘭豆炒魷魚
准備食材:荷蘭豆，魷魚，姜絲，蒜末，小米辣。
做法步驟:
1、魷魚處理幹淨，鍋中放入清水、姜片和料酒，魷魚焯水煮熟，撈起來瀝幹水分備用。
2、荷蘭豆撕掉老的經絡，清洗幹淨後焯水煮至變色，然後撈起來瀝幹水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入姜絲和蒜末炒出香味，再放入魷魚翻炒幾下，接着倒入荷蘭豆和小米辣翻炒均勻。
4、食材炒熟後，加入生抽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤开喫。
七、香菇炒雞蛋
准備食材:香菇，雞蛋，醬汁，蒜末。
做法步驟:
1、香菇放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗幹淨，擠幹水分切成片。雞蛋打入碗中，攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一下，煎至定型後，炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，然後放入香菇翻炒一會兒。
4、香菇炒軟後放入雞蛋，倒入醬汁翻炒均勻，炒熟炒入味即可出鍋裝盤开喫。
八、菠菜拌金針菇
准備食材:菠菜，金針菇，蒜末，小米辣，白芝麻。
做法步驟:
1、菠菜放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗幹淨。金針菇也清洗幹淨備用。
2、起鍋燒水，水开後放入食鹽和食用油，再分別焯水煮熟菠菜和金針菇，瀝幹水分放入碗中。
3、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、小米辣和白芝麻，澆上熱油激發出香味，再放入生抽、蠔油、食鹽、白糖和醋，攪拌均勻即可。
4、將涼拌醬汁倒入菠菜金針菇中，攪拌均勻即可端上桌开喫。
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