“开心驢打滾”上市，護國寺小喫總店上新“春分限定”

开心果和脆皮巧克力制作的驢打滾什么味道？今日是二十四節氣之一的春分，記者在護國寺小喫總店發現，“开心驢打滾”正式上市。

年年有春分，年年皆不同， 作爲春分當家的老北京小喫驢打滾，近年來在護國寺小喫總店煥發出不一樣的活力。 繼推出過復古紅糖版、抹茶版、彩虹版的驢打滾後，護國寺小喫總店再次創新“春分限定”的“开心驢打滾”。

記者從護國寺小喫總店了解到，爲了春分節氣， 這家非遺老字號推出全新創意的“开心驢打滾”。這款新品是傳統與創新的結合，在傳統工藝基礎上融入現代風味，既延續非遺制作技藝，又通過創新配料滿足了年輕消費者的味蕾需求。

今年春分的“开心驢打滾”是由護國寺小喫非遺傳承人擔任總監、多位小喫行業精英聯合研發出品。制作過程中首次採用开心果和脆皮巧克力結合的技藝，使其內呈現春意盎然的翠色，而外皮又復合上巧克力脆皮，不但提升了視覺吸引力， 更是賦予了傳統驢打滾全新的口感與味道。

正在護國寺小喫總店用餐的鄭先生告訴記者說：“這個‘开心驢打滾 ’，脆皮的巧克力就像土壤一樣包裹着春天的生機。當你咬下去的時候， 春天的开心、快樂、生長，就破土而出，破繭化蝶，寓意於中，真的有趣。”

記者了解到，護國寺小喫憑借非遺技藝，近年來通過持續創新推動老北京小喫煥發新生。 此次新品延續了品牌“春分限定”的銷售傳統，銷售期持續至3月底，消費者可通過线上线下渠道購买。

文字：江幗涓

圖片：聞昭

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