酒質
揭祕：爲什么醬酒酒瓶都是不透明的？
中國白酒文化深遠豐厚，醬香型白酒以其獨特的風味和醇厚的口感獨樹一幟，受到了衆多酒友的喜愛。細心的酒友就會發現，醬香型白酒的都是用不透明的瓶子，而非透明便捷的玻璃瓶。醬酒包裝蕴含着多方面的原因。 首先...
學會6步法，輕松鑑別白酒真假，再不怕买到假酒，老酒客：靠譜
在我國民間，特別講究禮尚往來，尤其是逢年過節，親朋好友之間難免要互相走動一番。這其中，白酒經常被作爲重要禮品互相饋贈。到了節日期間，人們早早便开啓了選購模式。此外，親朋相聚、迎來送往，也難免要喝上幾...
判斷醬酒品質的五大黃金法則
隨着醬酒文化的普及，許多酒友對坤沙、碎沙等術語耳熟能詳。然而，在追求品質的路上，我們不僅要了解這些專業術語，更要掌握判斷醬酒酒質的五大核心法則。 01是否添加食用酒精？ 醬香型白酒與其他白酒在判斷酒...
廣西白酒“怪象”，這3款在外省無人問津，在當地卻備受歡迎
廣西白酒“怪象”，這3款在外省無人問津，在當地卻備受歡迎 廣西有哪些什么好酒你知道嗎？不少人都想必都知道一款三花酒，因爲它是廣西白酒中的代表，同時也是我國米香型白酒中的典範，而廣西又是最擅釀造這類香...
酒知識 | 白酒的酒花能判斷酒的品質嗎？
在白酒的品鑑領域，酒花一直是一個備受關注和爭議的話題。許多酒友熱衷於通過觀察酒花來判斷一款白酒的品質，但這種方法真的科學准確嗎？ 酒花，其實就是白酒在晃動或傾倒時產生的泡沫。從表面現象來看，酒花的形...
酒廠老員工的選酒經驗，教你避免踩雷
在選酒環節中，普遍存在的現象是外行問價格，熟行問工藝。 所謂外行，首要是指一般顧客，還有一部分專業基礎知識不足的酒商，他們不了解白酒詳細工藝和酒質的聯系，而酒質和價格是密切相關的。 他們只能了解價格...
《白酒中的微生物：酒質的幕後塑造者》
白酒，這一中國傳統飲品，其獨特的風味和品質離不开一個神祕的因素---微生物。在白酒釀造的過程中，微生物如同隱形的藝術家，悄然影響和塑造着酒的品質。 微生物在白酒釀造中的作用首先體現在糖化和發酵過程。...
白酒醬香型和濃香型誰更適合收藏？
在白酒的收藏領域，醬香型白酒和濃香型白酒常常成爲藏家們爭論的焦點。然而，究竟哪一種更適合收藏，卻是一個爭議性很大的話題。 醬香型白酒，以其獨特的釀造工藝和復雜的風味特點，成爲許多收藏者的心頭好。其生...
選酒：外行問價格，內行問工藝
在選酒環節中，普遍存在的現象是外行問價格，內行問工藝。 所謂外行，主要是指普通消費者，還有一部分專業基礎知識不足的酒商，他們不了解白酒具體工藝和酒質的關系，而酒質和價格是密切相關的。他們只能了解價格...
普通人適合收藏茅台嗎？
普通人大多是少量的收藏，所以即便是放個10年、20年，能漲一些，最後賺到的未必能跑贏這些年的通貨膨脹，更重要的是买酒時的鑑定真僞的能力，及後期如何變現的問題，這些對於我們來說，門檻都不低。 所以，預...
提高名優酒比率有哪些主要技術措施?
在全國名優白酒中，尤以濃香型曲酒的優質品率(即名優酒比率)最低，一般只有15%-25%，有的廠甚至在10%以下。因此，如何提高濃香型曲酒的優質品比率，已成爲白酒工業的主攻重要課題。 (1)適當提高制...
300元以下存什么酒好？酒存久了會好更好喝嗎？
隨着生活品質的提升，越來越多的酒友开始關注白酒的存放與陳化，期待通過時間的沉澱，讓酒味更加醇厚。那么，對於預算在300元以下的普通消費者來說，存放什么樣的白酒更爲合適呢？ >> 首先我們...
都是茅台鎮產的醬香型酒，爲啥茅台酒、茅台鎮酒價格相差那么大？
相信不少人喝過很多次茅台酒卻沒喝過幾次真茅台，或者自己壓根就沒喝到過真茅台，但茅台鎮酒卻不少人喝過。別以爲你喝過茅台酒，外觀都像極真茅台，其實極大概率喝的是茅台鎮酒，有點良心的還可能是茅台王子酒質，...
白酒出現渾濁失光的原因分析
根據濃香型白酒中微量成分含量情況分析，引起渾濁的主要原因是由高級脂肪酸及其酯類造成的，其具體成分爲棕櫚酸、亞油酸、油酸及其乙酯類。這些高級脂肪酸乙酯在酒度降低或低溫下不溶於水而易析出形成渾濁。 酸、...
以酒花評價酒質靠譜嗎？看看貴習酒業怎么說
酒花指浮在酒面上的泡沫，是液體在劇烈碰撞中，各種成分界面張力不同而形成的。有人在品飲白酒時間开瓶後第一個動作便是砸酒花、拉酒线，仿佛酒花一开局面才开；老酒鑑定時，鑑定師通過訓練有素的搖酒花、聽酒花動...
你知道高梁、玉米在釀造中的作用嗎？
白酒是國酒，是採用曲類和酒母作爲糖化發酵劑。澱粉質原料經過蒸煮和糖化，加入曲類和酒母，進行糖化發酵，蒸餾而制成的，酒精度一般在40%以上，有時甚至高達60%以上。白酒不僅是酒水，也是一種文化，承載着...
內行人都這樣選酒，你知道幾招？
酒能讓人醉，也能讓人睡，如何才能在不同的時候去判斷酒質的好壞呢？這其中還是有講究的，喝酒前怎么去了解？喝酒時怎么去判斷？喝酒後哪些表現可以體現酒質的優劣？這些都有學問。 01喝酒前 酒質的優劣，與品...
深夜突發！時隔六年，茅台深夜發文提價20%，引發酒友熱議
不少酒友表示：茅台已經脫離了酒是用來喝的商品本質，逐漸向金屬屬性行業並列，其實酒圈中除了茅台，還有很多酒質不錯的平價好酒，比如下面這5款，你都喝過嗎？ 1.紫潭 此酒被內行人稱爲“入門醬酒標杆”，可...
安徽人喝酒怪象：不喝古井貢，不碰口子窖，反而更鐘愛4款廉價酒
有一句老話說的好，“在江南和江北，沒有人能比得上安徽人的酒量！”實際上，安徽人的酒量確實不遜於其他省份。特別是安徽省的阜陽市，那裏的人們酒量幾乎無上限，甚至有一種飲食習慣是早晨喫粥時喝酒。我猜想，即...