百基課堂 | 中國白酒是什么?
簡介: 中國白酒一路看漲 中國白酒是多風味物質、多活性物質的復雜構成體。 中國白酒是以糧谷類爲主要原料,以酒曲爲糖化發酵劑,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾調等工藝而成的。 它是微生物代謝的多風味、多活性...
中國白酒一路看漲
中國白酒是多風味物質、多活性物質的復雜構成體。
中國白酒是以糧谷類爲主要原料,以酒曲爲糖化發酵劑,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾調等工藝而成的。
它是微生物代謝的多風味、多活性物質的復雜構成體,是一種混合物而不是化合物。
天人合一,天地同釀,人間共生是中華民族的魁寶,中國白酒的原料,三分之一貢獻給了酒精,三分之二貢獻給風味物質。
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