非常下飯的5道菜，簡單炒一炒，大人小孩都喜歡喫

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推薦5道特色下飯菜，分別是黑椒香煎雞腿肉、外婆菜肉末炒豆角、豆角滑蛋、香腸土豆片、孜然香辣土豆泥。這幾道菜不僅做法簡單易學，好喫又下飯，自己在家就能做，感興趣的朋友快來試試吧！

一、黑椒香煎雞腿肉

【食材】

雞腿、玉米澱粉、黑胡椒粉、蔥

【做法】

1、雞腿剔骨切成小塊，放入碗中，依次加入少許料酒、玉米澱粉、黑胡椒粉、鹽、白糖、生抽、蠔油，用手抓拌至肉塊充分吸收料汁，靜置醃制20分鐘，最後撒入少許食用油拌勻鎖住水分。

2、鍋中燒油，油溫六成熱放入雞腿肉，保持中火煎制，待底部金黃後翻面。

3、倒入醃制剩余的醬汁，繼續煎至兩面金黃，湯汁濃稠時加入大蔥段翻炒2分鐘，出鍋前撒上蔥花即可。

二、外婆菜肉末炒豆角

【食材】

牛肉、長豆角、外婆菜、蒜、玉米澱粉

【做法】

1、碗中放入生抽、蠔油、料酒、老抽、白糖、玉米澱粉，加入適量的清水攪勻備用；牛肉切末，豆角切丁。

2、熱鍋涼油，放入肉末煸炒至變色，倒入調好的醬汁，翻炒至醬汁濃稠盛出。

3、鍋中再倒少許油，放入蒜末炒出香味，放入豆角丁，中火炒至豆角表皮微皺，倒入肉末和外婆菜，繼續翻炒1分鐘讓味道融合即可出鍋。

三、豆角滑蛋

【食材】

長豆角、雞蛋、蒜末

【做法】

1、清洗幹淨的豆角切成小丁，碗中打入四個雞蛋，加入少許鹽打散；鍋中燒水，加少許鹽和油，放入豆角焯水1分鐘後撈出瀝幹。

2、鍋中燒油，油熱放入蒜末爆香，倒入豆角，根據個人口味加入蠔油、鹽，翻炒至豆角熟透。

3、淋入雞蛋液，待底部凝固後用鏟子劃散，淋入少許生抽，快速翻炒至蛋液完全凝固即可。

四、香腸土豆片

【食材】

土豆、香腸、青椒、蔥蒜

【做法】

1、土豆去皮切成薄片，放入清水中衝洗去多余的澱粉，撈出控幹水分。鍋中燒水，水开放入土豆片，焯水1分鐘撈出過涼水；香腸切片，青椒切塊，蔥蒜切片。

2、鍋中倒油，油熱放入蔥花、蒜片，翻炒出香味，放入土豆片大火翻炒1分鐘。

3、根據個人口味加入生抽、蠔油、老抽、白糖、雞精，再放入香腸片繼續翻炒，最後放入青椒塊炒至斷生，翻炒均勻即可。

五、孜然香辣土豆泥

【食材】

土豆、蔥、幹辣椒面、花椒面、孜然粉

【做法】

1、土豆去皮清洗幹淨，再切成小塊蒸熟，用勺子壓成細膩泥狀；小蔥白切段，蔥綠切蔥花。

2、鍋中燒油，油熱後放入蔥白段煸出香味，加入幹辣椒面炒出紅油。

3、倒入土豆泥快速翻炒，根據個人口味加入花椒面、孜然粉、鹽，翻炒均勻後撒上蔥花即可出鍋。

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