《國家名廚》人物：林建明 粵菜烹飪大師

林建明，男，漢族，1969年10月出生，廣東肇慶人，高級烹調師，國家名廚，粵菜烹飪大師。

他精通粵菜及融合菜系，秉持着執着鑽研、創新、融會貫通、中西結合的烹飪理念，致力於提升粵菜的傳統制作工藝，並成功打造出獨具特色的個人風格。

自1989年起投身餐飲行業至今，他曾在深圳市富臨大酒店、深圳市國際展覽中心洲際酒店、深圳市唐宮海鮮酒樓，深圳五洲賓館，廣州南海漁村任職，積累了豐富的實踐經驗。

2000年至2002年擔任東莞市常平假日酒店麗城大酒樓行政總廚。

2002年至2004年擔任南京市竈王爺酒樓行政總廚。

2005年至2007年擔任昆明市新人人集團出品部總監。

2007年至2014年擔任廣東韶關市福苑酒店行政總廚。

2014年月至2019年擔任湖南張家界納百利集團皇冠假日酒店行政總廚。

2020年至2025年擔任上海日航飯店和上海上座會所行政總廚。

曾榮獲粵菜廚師技能爭霸賽熱菜銀獎，廣州國際美食節名牌美食獎，最受歡迎菜式獎。2025年入選《國家名廚》第七卷名錄，被授予國家名廚榮譽稱號。

代表作品

白雪藏龍

龍騰四海

五指毛桃金華玉樹雞

黑毛豬肉蒸菘葉蟹

金華火腿碧綠炒海螺片

土雞蛋白蒸松葉蟹

黑椒碧綠炒雪花牛肉

花椒鮮鮑魚燜水庫甲魚

蠔皇扣五頭幹鮑

黑松露扣關東遼參

盤龍蒸東星斑

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