酒糟

爲什么古代人叫“啖酒”、“喫酒”而不是“喝酒”?

在古裝劇或古典文學作品裏,我們常常會看到古人把喝酒叫做“喫酒”,這與我們現代“喝酒”的表述截然不同。 這到底是爲什么呢? 難道古人喝酒的方式和我們不一樣,真的是像喫飯一樣把酒“喫”下去嗎? 今天,咱...

品味舌尖上的江西:特色美食小喫插畫海報

精選食材與滋補藥材,放入特制瓦罐中,小火慢煨。湯鮮味美,營養豐富,每一口都飽含着濃鬱醇厚的滋味,熱氣騰騰中盡顯南昌飲食的細膩溫情。圖片來源:視覺中國 細米粉在熱鍋熱油中與肉絲、豆芽、青菜等配料共舞,...

入選“中華老字號酒業50強”,四特酒有何過人之處?

老字號,承載着幾代人的時代記憶,也記錄着一個行業甚至一個城市文化歷史的滄桑巨變。它是中華優秀傳統文化的生動載體,也是我國工商業發展歷史中孕育而出的“金字招牌”。保護和發展老字號,既是對傳統產業與商業...

漲知識|形容白酒的香氣、口感、釀造工藝都會用到哪些詞兒?

形容白酒的術語涵蓋了白酒的香氣、口感、釀造工藝等多個方面。今天就和酒友們聊聊都用哪些專業詞去形容? 形容白酒香氣的術語 清香:以乙酸乙酯爲主體的復合香氣,清香型白酒香氣清淡純淨。 濃香:以己酸乙酯爲...

中國老字號美食——浙江老字號(三十八)

每一個瀕臨消失後又重新回歸的老字號,背後都有着一段不爲人知的艱辛和努力。 01 馬仁和糕點 馬仁和糕點的起源可以追溯到清乾隆年間,據說當時紹興府有位很有名的糕點制作師傅叫馬仁和,憑着祖傳制作糕點的精...

中國老字號美食——浙江老字號(三十八)

每一個瀕臨消失後又重新回歸的老字號,背後都有着一段不爲人知的艱辛和努力。 01 馬仁和糕點 馬仁和糕點的起源可以追溯到清乾隆年間,據說當時紹興府有位很有名的糕點制作師傅叫馬仁和,憑着祖傳制作糕點的精...

醬香型白酒的等級區分,你知道多少?

“一入醬香,再無它香”,從這句話能看出來人們對於醬香型白酒的喜愛程度。但是你知道嗎,醬香酒其實也有等級區分,因生產原料和工藝的不一樣,酒的品質也相差甚遠,因此,醬香酒的生產被譽爲是一項“手藝活”。今...

水煮荷包蛋,不可开水下鍋,學會正確做法,雞蛋圓潤嫩滑不散花

煮荷包蛋時,搭配紅糖、黃酒、紅棗。它們香甜、美味、珍貴。然而,煮荷包蛋容易使雞蛋散落。爲此,我們需要使用正確的方法和技巧,才能使煮出的荷包蛋松軟。看起來光滑美觀。煮荷包蛋時,切記千萬不要在水下煮鍋。...

冬至過後,建議女人少喫寒涼食物,這3道菜常喫,補氣血暖手腳

冬至過後,氣溫逐漸降低,寒冷的天氣讓很多女性感到手腳冰涼。女性朋友們少喫寒涼食物,尤其是那些容易造成身體寒冷的食品。這3道菜常喫,不僅可以補氣血,還能暖手腳。 一、鴨血燒豆腐 1、嫩豆腐和鴨血切成小...

冬至過後,建議女人少喫寒涼食物,這3道菜常喫,補氣血暖手腳

冬至過後,氣溫逐漸降低,寒冷的天氣讓很多女性感到手腳冰涼。女性朋友們少喫寒涼食物,尤其是那些容易造成身體寒冷的食品。這3道菜常喫,不僅可以補氣血,還能暖手腳。 一、鴨血燒豆腐 1、嫩豆腐和鴨血切成小...

都是名酒,茅台比五糧液貴那么多,濃香型與醬香型白酒有何不同

如果您喜歡我的美食文章,請點擊 “關注”,會有更精彩的美食文章奉獻給您! 近幾十年,我國白酒是一個英雄輩出的年代,最不缺的便是名酒。但對於英雄,人生最大的無奈也莫過於:既生瑜,何生亮。就拿茅台酒與五...

青島國凌酒業:辨別醬酒妙招

青島國凌酒業:辨別醬酒妙招 醬香酒味美不上頭,但內中乾坤自有天下,想於醬酒之林中,尋得美酒,好酒,是需要我們運用方法的。 醬酒按工藝的復雜程度,分爲坤沙、碎沙、翻沙、串沙四大類,其中的串沙又有生、熟...

青島國凌酒業分享醬酒的來源

青島國凌酒業分享醬酒的來源 醬酒的起源可以追溯到明代,當時貴州茅台鎮的居民爲了節省糧食,採用了一種叫做“糟糠”的方法,即將蒸餾後的酒糟再次加水蒸餾,以提高出酒率。 這種方法使得酒糟中殘留的澱粉、糖分...

青島國凌酒業分享醬酒的來源

青島國凌酒業分享醬酒的來源 醬酒的起源可以追溯到明代,當時貴州茅台鎮的居民爲了節省糧食,採用了一種叫做“糟糠”的方法,即將蒸餾後的酒糟再次加水蒸餾,以提高出酒率。 這種方法使得酒糟中殘留的澱粉、糖分...

打酒節:白酒窖池 ,其實是一個“坑”!

安徽老家酒業 2021-03-10 16:49 窖池是我國白酒釀造的必備設施之一,它們見證着古老釀酒技藝的延續,也見證着現代白酒行業的不斷革新。 窖池是什么?窖池是個“坑” 如果您對白酒窖池毫無印象...

打酒節:白酒窖池 ,其實是一個“坑”!

安徽老家酒業 2021-03-10 16:49 窖池是我國白酒釀造的必備設施之一,它們見證着古老釀酒技藝的延續,也見證着現代白酒行業的不斷革新。 窖池是什么?窖池是個“坑” 如果您對白酒窖池毫無印象...

糟魚的做法具體步驟是什么?

魚是我們平時比較喫的一種食物。魚一般分爲淡水魚和海魚,平時我們喫的魚大多是紅燒,清蒸。有時我們也會把魚醃制來喫,制作成鹹魚來食用,今天小編要跟大家介紹的魚的另外一種制作方法,叫做糟魚。糟魚主要是用新...

糟魚的做法具體步驟是什么?

魚是我們平時比較喫的一種食物。魚一般分爲淡水魚和海魚,平時我們喫的魚大多是紅燒,清蒸。有時我們也會把魚醃制來喫,制作成鹹魚來食用,今天小編要跟大家介紹的魚的另外一種制作方法,叫做糟魚。糟魚主要是用新...

10個酒廠10個不冒煙,也不見酒糟,都在生產勾兌酒?行家揭曉真相

上了年紀的人都記得,90年代我國有很多釀酒廠,幾乎每個人家鄉都有幾家生產白酒的企業,那時候遠遠就能看見酒廠煙囪冒着濃煙,而且路年還經常有撒落的酒糟,那股濃鬱的酒糟氣味時至今天還能記得。 但不知從何時...

10個酒廠10個不冒煙,也不見酒糟,都在生產勾兌酒?行家揭曉真相

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