菌群
酒曲的黃金比例：塑造白酒風味的微觀密碼
白酒釀造是一門融合自然法則與人工技藝的復雜藝術，而酒曲作爲其中的核心催化劑，直接決定了酒體的風味骨架與風格走向。所謂“黃金比例”，並非簡單的數字疊加，而是指酒曲中微生物菌群結構的平衡狀態——不同菌種...
2025-04-06
打酒節：白酒窖池 ，其實是一個“坑”！
安徽老家酒業 2021-03-10 16:49 窖池是我國白酒釀造的必備設施之一，它們見證着古老釀酒技藝的延續，也見證着現代白酒行業的不斷革新。 窖池是什么?窖池是個“坑” 如果您對白酒窖池毫無印象...
2023-11-02