酵母菌
溫度控制：精釀啤酒發酵中的關鍵因素
在精釀啤酒的世界裏，每一個細節都至關重要。而在其中，溫度控制無疑扮演着至關重要的角色。它如同一位細心的指揮家，在發酵的舞台上，精心調控着每一個音符，確保最終能奏響一曲很好的樂章。今天，就讓我們一起走...
溫度控制：精釀啤酒發酵中的關鍵因素
在精釀啤酒的世界裏，每一個細節都至關重要。而在其中，溫度控制無疑扮演着至關重要的角色。它如同一位細心的指揮家，在發酵的舞台上，精心調控着每一個音符，確保最終能奏響一曲很好的樂章。今天，就讓我們一起走...
風味多元：啤酒口感的無盡探索
啤酒，作爲一種古老而又充滿活力的飲品，其口感的多元性正吸引着越來越多的探索者。 在傳統的認知中，啤酒或許只是一種清爽解渴的飲品，但如今，它已成爲了一場口感的盛宴。從經典的淡爽型啤酒，到濃鬱醇厚的黑啤...
探祕發酵過程：酵母菌如何爲白酒賦予不同風味？
在白酒釀造的神祕世界裏，發酵過程如同一位隱形的藝術家，用其不同的筆觸爲白酒勾勒出千變萬化的風味。而在這背後，酵母菌作爲發酵的主角，發揮着至關重要的作用。今天，就讓我們一起探祕發酵過程，了解酵母菌如何...
探祕發酵過程：酵母菌如何爲白酒賦予不同風味？
在白酒釀造的神祕世界裏，發酵過程如同一位隱形的藝術家，用其不同的筆觸爲白酒勾勒出千變萬化的風味。而在這背後，酵母菌作爲發酵的主角，發揮着至關重要的作用。今天，就讓我們一起探祕發酵過程，了解酵母菌如何...
品質之源，細節之處：白酒釀造原料的精細化處理
在浩瀚的中華酒文化中，白酒以其獨特的韻味和悠久的歷史，成爲了中華民族文化的重要載體。而白酒的卓越品質，往往源自於對釀造原料的極致追求與精細化處理。白酒釀造的每一個環節，尤其是原料的處理，都蕴含着匠人...
原漿和鮮啤的區別？究竟哪種啤酒更適合你？
愛喝啤酒的朋友們，你們有沒有想過原漿啤酒和鮮啤酒之間到底有什么區別？雖然它們都是未經過高溫殺菌的啤酒，但其實在很多方面都有着顯著的不同。今天，就讓我們一起深入了解一下這兩種啤酒的特點，看看哪一種更適...
原漿和鮮啤的區別？究竟哪種啤酒更適合你？
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科普 | 啤酒0糖如何實現？你想知道的都在這裏！
盛夏即將到來，社交媒體上“曬”輕食的年輕人也越來越多。隨着輕飲食意識的增強，越來越多年輕人开始遵循“控糖低負擔”的飲食原則，減糖也开始成爲國家推動國民合理膳食的重要課題。 然而，在炎炎夏日，面對香氣...
科普 | 啤酒0糖如何實現？你想知道的都在這裏！
盛夏即將到來，社交媒體上“曬”輕食的年輕人也越來越多。隨着輕飲食意識的增強，越來越多年輕人开始遵循“控糖低負擔”的飲食原則，減糖也开始成爲國家推動國民合理膳食的重要課題。 然而，在炎炎夏日，面對香氣...
同樣是啤酒，原漿、鮮啤、熟啤大不同！你喝對了嗎？
夏日炎炎，一杯冰涼的啤酒下肚，仿佛能驅散所有的暑氣。然而，面對超市貨架上琳琅滿目的啤酒種類，你是否曾感到困惑：原漿、鮮啤、熟啤，它們究竟有何區別？今天，就讓我這位資深美食博主富貴來爲你揭祕，帶你走進...
同樣是啤酒，原漿、鮮啤、熟啤大不同！你喝對了嗎？
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果酒：近年崛起的時尚酒類，看頭部企業如何做好品牌化與高端化
今天分享的是【果酒：近年崛起的時尚酒類，看頭部企業如何做好品牌化與高端化 頭豹詞條報告系列】 報告出品方：頭豹研究院 果酒是以果品爲原料，通過在鮮果或幹制品中加入輔料，選取專用菌種進行發酵制造出來的...
喝了30年的啤酒，生啤和熟啤到底差在哪？不知道以前算白喝了！
現在天氣越來越暖和了，燒烤攤和小喫店又开始恢復往常的熱鬧，老板將桌子板凳都移到店外面來招攬客人，晚上走在路邊就看見不少的人圍在桌子旁邊喫燒烤喝啤酒，興致盎然，玩的不亦樂乎。中國的酒雖然種類多，但是有...
喝了30年的啤酒，生啤和熟啤到底差在哪？不知道以前算白喝了！
現在天氣越來越暖和了，燒烤攤和小喫店又开始恢復往常的熱鬧，老板將桌子板凳都移到店外面來招攬客人，晚上走在路邊就看見不少的人圍在桌子旁邊喫燒烤喝啤酒，興致盎然，玩的不亦樂乎。中國的酒雖然種類多，但是有...
釀造白酒出酒率的影響效意不高是什么原因呢？
酒在生活中無處不在。可以喝。可以賺錢，爲什么現在很多人選擇釀造純糧酒开家庭酒坊賺錢呢，因爲市場大，利潤高，而且有更多的有保障，釀酒養豬，穩賺不不輸，但是很多人不解的是釀酒的過程中會出現各種各樣的問題...
釀造白酒出酒率的影響效意不高是什么原因呢？
酒在生活中無處不在。可以喝。可以賺錢，爲什么現在很多人選擇釀造純糧酒开家庭酒坊賺錢呢，因爲市場大，利潤高，而且有更多的有保障，釀酒養豬，穩賺不不輸，但是很多人不解的是釀酒的過程中會出現各種各樣的問題...
你是怎么看待自釀葡萄酒的？很多人都說自釀葡萄酒有毒，正確嗎？
首先，表明我的觀點：作爲一個比較了解葡萄酒，天天接觸各種葡萄酒的人，我是不建議各位友人在家拿着鍋碗瓢盆，自己釀造葡萄酒，還告訴我這是紅酒。當然也不建議大家喝！即使被驗證了，是安全的，也建議不能多喝。...
你是怎么看待自釀葡萄酒的？很多人都說自釀葡萄酒有毒，正確嗎？
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秋天了，該去鄉下喝一杯高粱酒了
文 | 魏水華 圖 | 江小白農場、自然造物 葡萄酒與中國白酒，從很大程度上來說，暗藏了東西方的文化內核，與文明底色。 葡萄發酵完全依賴自然界的菌群富集，帶有很大的無序性與隨機性。即便相隔僅僅幾公裏...