整粒
入選“中華老字號酒業50強”，四特酒有何過人之處？
老字號，承載着幾代人的時代記憶，也記錄着一個行業甚至一個城市文化歷史的滄桑巨變。它是中華優秀傳統文化的生動載體，也是我國工商業發展歷史中孕育而出的“金字招牌”。保護和發展老字號，既是對傳統產業與商業...
2024-10-02
爲什么醬酒釀制原料要粗曲要細
由於原料需要經過反復發酵，所以原料粉碎得比較粗，要求整粒與碎粒之比，下沙爲80%比20%，糙沙爲70%比30%，下沙和糙沙的投料量分別佔投料總量的50%。爲了保證酒質的純淨，醬香型白酒在生產過程中基...
2024-01-03