醃菜

鄱陽特色醃菜--春不老

以前鄱陽的小夥伴們早飯喝粥的時候應該都喫過春不老醃菜吧~ 一說春不老,有些人可能認爲是雪裏紅,其實二者還是有區別的。《廣群芳譜》有說到,“菜有銳鋸齒及缺刻,類芥菜,菜稍纖,花黃,雪天諸菜凍損,此菜獨...

早餐變“毒餐”?醫生提醒:建議少喫這4種早餐,或對甲狀腺不利

隨着生活節奏的加快,很多人都習慣了匆忙的早晨,一杯咖啡、一塊面包,或是隨手抓的醃菜和油條成了早餐的“標准配置”。 早餐,這一日常的飲食,大家通常認爲它無傷大雅,甚至是一天中最重要的一餐,但你知道嗎,...

蘇州人愛的這口正大量上市!一口下去就是冬天...

冬至臨近 蘇州時令美食在加緊上市 都說“小雪醃菜大雪醃肉” 在光福衝山村的一家農家樂裏 6位曾經的船娘分工合作 施展祖傳的手藝制作醃制美食 醃菜、醃肉、醃魚…… 屬於這個季節的獨特風味就要來了! 爲...

長得像螺螄,生喫甘甜清脆,做成醃菜更是一絕,目前10元/斤

在過去的農村地區,由於生活條件相對落後,各類物資較爲匱乏,這一現狀促使許多老一輩人形成了一種習慣:在冬季來臨之前,會在家中儲備各種必需品,包括大米、蔬菜以及柴火等。這種做法旨在確保冬季有足夠的食物供...

醃菜情結

一個人背井離鄉久了,生活習慣會有很多變化,但是胃口卻不會背叛家鄉的口味。就像我,無論在什么地方見到韭花醬,總會咂咂嘴巴,喉結上下咯噔一下。 尤其喫面條時,即使有面條滷子,也總想上一小碟韭花醬當就頭。...

網紅城市 美味上新

文旅與餐飲結合是近年各地招攬遊客的絕佳手段,極富特色的代表美食對“老饕”們的吸引力不亞於美景和人文景觀,社交網站上轉一圈,爲了“喫一口”萬裏狂奔者並不鮮見。細數近年的“網紅城市”們,無論西安、洛陽、...

醃黃瓜時,不要再傻傻只加鹽了,加點“它”,黃瓜清脆又爽口!

醃黃瓜時,不要再傻傻只加鹽了,加點“它”,黃瓜清脆又爽口! 現在天氣是越來越冷,這個時候很多人都非常喜歡喫醃菜,對於醃菜來說,我們都知道醃菜的種類是非常的多,所有的醃菜中我最喜歡喫的就是醃黃瓜,我們...

蒜蓉辣醬的家常做法,老媽用了30年的祕方,一看就會,零失敗

深秋時節,是大家集體做醃菜的好時節,白菜蘿卜那都是幾十上百斤的买,做成醃菜或者鹹菜,是秋冬季節的必備下飯菜,口感鹹香,特別美味。 北方人對於面食有着獨特的熱情,一天不喫它就感覺缺了點什么,饅頭大餅那...

廚師教你地道農家醃蘿卜的方法,香辣脆爽特下飯,隨喫隨拿很方便

比起炎炎的夏日來說,秋季的涼爽更受大家的喜歡,和煦的陽光也不讓人覺得難受,天氣也很平和,不像六月的雨那般變幻莫測。 秋季是做醃菜的好時節,很多新鮮的蔬菜紛紛上市,食材一點都不缺,都鮮嫩翠綠的辣椒、脆...

這7種蔬菜醃好後,脆爽开胃下飯,比新鮮的還好喫

過去的人們在冬季生活的質量較差,缺乏新鮮食物。特別是在早餐時,他們只能依靠醃菜度過整個冬天。蘿卜幹、黃瓜條是常見的早餐醃菜,用來佐餐下飯,而酸菜則被用來包餃子。老一輩的人對醃菜情有獨鐘,這已經成爲他...

秋季醃酸菜最合適,醃菜師傅教你一招,醃出來的菜,拿肉也不換

秋季醃酸菜最合適,醃菜師傅教你一招,醃出來的菜,拿肉也不換! 每年的這個季節,婆婆都會一次买很多白菜放在家裏面,不管是炒着喫還是煮面條喫,口感都是非常不錯的,又甜又脆,除此之外,婆婆還會用一些白菜做...

秋季醃酸菜最合適,醃菜師傅教你一招,醃出來的菜容易保存還入味

秋季醃酸菜最合適,醃菜師傅教你一招,醃出來的菜容易保存還入味! 在日常生活中,很多人都特別喜歡喫醃菜,在夏天的時候,天氣太熱了,不太適合做醃菜,在這四個季節中,秋季是最適合做醃菜的,不冷不熱,而且用...

在家自制辣白菜,告訴你配方比例,酸辣過癮,醃幾天就能喫!

在家自制辣白菜,告訴你配方比例,酸辣過癮,醃幾天就能喫! 每年快到秋天,媽媽就會买好多大頭菜和蘿卜白菜回來做醃菜。大大的醃菜壇子,各種香料醃料和新鮮蔬菜下去,經過一個秋天的祕藏,到了冬天飯桌上就會有...