豬頭肉
龍口硬菜！家庭聚餐必不可少，上桌瞬間光盤
黃縣餚是老黃縣（今龍口市）的一款特色美食，距今已有數百年歷史，至今仍爲黃縣人必不可少、具有濃鬱膠東風味的地方名喫。 黃瓜拌餚 史記黃縣餚是選用新鮮豬下貨（豬頭、豬蹄、豬內髒）和優質山泉水，佐以數味名...
滷豬頭肉時，牢記這兩個核心技巧，豬頭肉不腥不膩，香濃軟糯
滷豬頭肉以豐富的營養價值和獨特的風味深受人們喜愛，然而，制作滷豬頭肉並非易事，尤其是要做到肉質不腥不膩、香濃軟糯，需要掌握一些核心技巧，接下來，給大家詳細分享一下這兩個核心技巧。 一、冷水衝洗 在處...
三伏天沒有下酒菜喫？把6道菜端出來，下酒不貴，度過一個好夏天
剛剛進入大暑，此時的你是不是和我一樣每天都揮汗如雨呢？老人常說“伏天無病三分虛”，這話真不假。每天流那么多汗，不喫點東西補一補怎么行呢？可喫又喫不下，咋整？來瓶啤酒吧，啤酒配點下酒菜，瞬間日子就回到...
選擇下酒菜的第一原則：屬地原則
無論是什么酒，我個人覺得在選擇下酒菜的時候，第一原則是在生產酒的原產地尋找當地的菜餚來搭配。中國的白酒就更是應該這樣，因爲白酒是雙邊开放式固態發酵，和產地環境的關系更爲密切。 無論是白酒，還是當地的...
著名的滷豬貨的正規祕方，超級珍貴，分毫不差的全部爲您列舉出來
馬上到冬至了，又有很多地方开始制作滷菜了，大部分人都會選擇豬肉進行滷制，但是很多人不管是出去买還是自己搭配配方，總感覺都是不如意，導致自己好心做的滷菜，還受到了家人的責備，因此很多人都放棄制作了，今...
喝酒的人教訓多，我作爲一個嗜酒如命的過來人，和酒友說說心裏話
喝酒就怕有酒癮，偶爾喝次酒問題不大，就怕長期喝酒的，看看身邊凡是愛喝大酒的，除了喝死的，沒有一個會是健康的，身體也不會好，爲了自己，爲了家庭，能戒還是戒了吧！ 上世紀九十年代初，我大學畢業後分配了工...
國內的經典4大下酒菜，喫過三種的，就可以被稱爲“酒鬼”了！
國內的經典4大下酒菜，喫過三種的，就可以被稱爲“酒鬼”了！ 其實現在我們的身邊是有很多喫貨的，而且這些喫貨都是對美食有自己的心得，而且只要是說起喫的，他們就會耳朵非常靈，立馬就能夠聽到我們在說什么，...
國內6大下酒菜，每一道都堪稱經典，深受老酒鬼喜愛
第1道經典的下酒菜就是花生米 花生米的價格比較親民，一般人都能消費得起，另外花生米清脆的口感無論搭配啤酒或者是白酒都十分的合適，讓大多數愛喝酒的人欲罷不能。總而言之，花生米擔當下酒菜第1名絕對是當之...
酒友公認的6道下酒菜！好喫接地氣，真的下酒
平時無論是家人聚餐還是朋友小聚，餐桌上肯定少不了要有白酒，喝酒可以使餐桌上的氣氛更好，交流也更加順暢，還能拉近彼此之間的距離。說到喝酒，除了要好的白酒，對胃口的下酒菜也必不可少。在我國，南北方地區有...
這“3道”東北老一輩下酒菜，如今已受年輕人冷落，難登大雅了
這“3道”東北老一輩下酒菜，如今已受年輕人冷落，難登大雅了 白酒在中國永遠不會過時，每個時代的人們都對酒情有獨鐘，老一輩的人對酒更是有着深厚的感情。在東北，有着許多經典的下酒菜，老一輩的人們喝酒興起...
好酒配好菜，這五道下酒菜你若是都喜歡喫，酒場老手的名銜必歸你
在中國酒文化源遠流長，早在幾千年前就有了，說起喝酒就不得不提下酒菜，好酒配好菜，一場酒能不能喝的高興和人有關，和菜也有很大的關系。每個地方經典的下酒菜也不一樣，但是總體來說，無論是哪個地方這五道下酒...
豬頭肉菠菜粥，鮮香味美，食材豐富，美味極了
豬頭肉菠菜粥 豬頭肉，是豬的頭部的肉。其美味於民間早就聲譽鵲起，據說淮揚菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久，是道久負盛名的淮揚名菜。有着豐富的營養價值。食療作用的豬頭肉，性平，味甘鹹，補虛...