乳酸
【恩台酒文化】存放醬酒，最好用選陶瓷瓶？
促進醬酒貯存時復雜的反應，陶瓷瓶最適合。 在各大白酒酒種生產中，醬香型白酒是最具神祕色彩的一種類型。因爲其工藝復雜，現今還沒人能把醬香酒研究透徹，醬香型白酒是目前還沒能確定其主體香味成分的白酒，保證...
很多人都不知道的酸奶冷知識，酸奶能加熱嗎？
喝酸奶是否需要挑時間這一問題確實備受關注，也引發了人們的諸多思考。 酸奶作爲一種營養豐富的飲品，富含蛋白質、鈣、磷、維生素等營養物質，具有生津止渴、潤腸通便、補虛开胃等功效。然而，對於何時飲用酸奶最...
酸類物質如何讓白酒酒體達到“剛剛好”？
執筆 | 敏 敏 編輯 | 古利特 先秦宋玉在《登徒子好色賦》中形容他的鄰人東家之子的美貌時說，這個女子“增之一分則太長，減之一分則太短，著粉則太白，施朱則太赤。眉如翠羽，肌如白雪；腰如束素，齒如含...
最好喝的酸梅湯，還是古法熬制的正宗，酸甜潤喉又清爽
最好喝的酸梅湯，還是古法熬制的正宗，酸甜潤喉又清爽！ 夏季天氣格外炎熱，蟬鳴不止唱響了夏季的豔歌。容易使人腸胃失調，再加上有的人口味重，嗜食辛辣油膩食物，難免會不同程度地出現上火、口舌生瘡、咽喉腫痛...
最好喝的酸梅湯，還是古法熬制的正宗，酸甜潤喉又清爽
最好喝的酸梅湯，還是古法熬制的正宗，酸甜潤喉又清爽！ 夏季天氣格外炎熱，蟬鳴不止唱響了夏季的豔歌。容易使人腸胃失調，再加上有的人口味重，嗜食辛辣油膩食物，難免會不同程度地出現上火、口舌生瘡、咽喉腫痛...
涼了還軟和，喫肉不長肉的餡餅，就是加了這食材
今天看了一本雜志，談到時節了，說每個季節就應該喫應季節的蔬菜。說從清明就是分界线，從清明开始就要分季節的开始喫，比喻從上一年秋冬時節醃制的各種酸菜，不管是鹽菜、冬菜、大頭菜還是各種泡椒，都要隨着夏天...
一杯幹紅葡萄酒的釀造
一杯幹紅葡萄酒的釀造 一、什么是幹紅葡萄酒？ 幹紅葡萄酒是指葡萄酒在釀造後，釀酒原料(葡萄汁)中的糖分完全轉化成酒精，殘糖量小於或等於4.00/L的紅葡萄酒。 幹紅葡萄酒按顏色分可以分爲 1，白葡萄...
醃酸菜，先焯水還是直接醃？東北奶奶經驗分享，酸爽醇香金黃誘人，喫一年不壞
進入立冬節氣以來，驟降的氣溫讓人有點措手不及，仿佛一夜之間，人們就將過冬的衣服都穿起來了，今天遇到一個許久未見的朋友，裏裏外外穿了羽絨服，羽絨馬甲，搖粒絨，保暖衣四層，對比之下，我只穿了衛衣和外套，...
貴州白九仙：五味雜陳——這些醬酒味道，藏在哪裏你知道嗎？
常言道：品酒如品人生。 醬香白酒入口時“五味雜陳”，不同的味道，融到嘴裏是一種飽滿豐盈的醬香味。如貴州白九仙醬香酒，入口綿柔醇厚，醬香豐盈協調。但醬酒的味道，用“五味雜陳”來形容並不准確，因爲醬酒有...
喝仲景紅酒有什么好處和壞處？
常飲仲景紅 補腎又美容 一．喝仲景紅酒有什么好處？ 1．仲景紅酒能補腎填精，養陰壯陽，並有健脾益氣的作用。發揮補腎益精的作用，同時還能調理人體機能，補充人體先天之精和後天之精。 2．能滋潤全身髒腑、...