面點
【中華美食工匠】安成晶 內蒙古烹飪大師 中國烹飪大師
安成晶，男，1978年出生，內蒙古呼和浩特市人，本科學歷，中式面點高級技師，中國烹飪大師，內蒙古烹飪大師，內蒙古自治區技術能手，內蒙古十大青年名廚，高級雙師型教師，內蒙古餐飲業金牌培訓師，國家職業技...
【中華美食工匠】安成晶 內蒙古烹飪大師 中國烹飪大師
安成晶，男，1978年出生，內蒙古呼和浩特市人，本科學歷，中式面點高級技師，中國烹飪大師，內蒙古烹飪大師，內蒙古自治區技術能手，內蒙古十大青年名廚，高級雙師型教師，內蒙古餐飲業金牌培訓師，國家職業技...
全國早餐店的老板，爲什么多來自這個省？
开工幾天了，北上廣深上班族的早晨卻還沒有回到“正軌”：他們復工了，但他們熟悉的早餐攤位還未开門。有網友感嘆：“上班第三天了，我和我的煎餅餜子還沒見上一面。” “雪上加霜”的是，早餐店的老板很多都是安...
全國早餐店的老板，爲什么多來自這個省？
开工幾天了，北上廣深上班族的早晨卻還沒有回到“正軌”：他們復工了，但他們熟悉的早餐攤位還未开門。有網友感嘆：“上班第三天了，我和我的煎餅餜子還沒見上一面。” “雪上加霜”的是，早餐店的老板很多都是安...
發面時，別再只加酵母和白糖了！大廚教你2招，15分鐘能發滿盆
導讀：發面時，別再只加酵母和白糖了！大廚教你2招，15分鐘能發滿盆 在制作面點時，發面是一個至關重要的步驟。一個成功的面團不僅決定了面點的口感和外觀，還能讓你在朋友和家人面前大顯身手。 然而，許多人...
發面時，別再只加酵母和白糖了！大廚教你2招，15分鐘能發滿盆
導讀：發面時，別再只加酵母和白糖了！大廚教你2招，15分鐘能發滿盆 在制作面點時，發面是一個至關重要的步驟。一個成功的面團不僅決定了面點的口感和外觀，還能讓你在朋友和家人面前大顯身手。 然而，許多人...
冬天發面時，只加酵母就錯了！面點師傅教你一招，15分鐘能發滿盆
導讀：冬天發面時，只加酵母就錯了！面點師傅教你一招，15分鐘能發滿盆 在烹飪的世界裏，面食佔據着舉足輕重的地位。無論是松軟可口的饅頭、香氣四溢的面包，還是筋道十足的面條，它們的共同基礎——發面，都是...
杭幫菜制作大比武，知味觀攬四金
潮新聞客戶端 記者 黃葆青 昨日，一場主題爲“用匠心·致創新”的職業技能大賽在位於杭州玉皇山南麓的杭幫菜博物館緊張地進行。舉辦這次大賽的是杭州飲食服務集團有限公司。大賽目的是爲了打響杭幫菜品牌，弘揚...
蘇面傳習所第二屆理事會成功換屆，蘇式面首個地方標准編制將公示
蘇州市蘇式面點行業老字號、知名企業、非遺傳承大師、業內專家等多方聯手，共同探討交流蘇式面點文化傳承技藝，全產業鏈打造“蘇味”美食產學研新高地。12月2日，蘇面傳習所舉行第二屆理事會換屆，歷時一年多的...
蘇面傳習所第二屆理事會成功換屆，蘇式面首個地方標准編制將公示
蘇州市蘇式面點行業老字號、知名企業、非遺傳承大師、業內專家等多方聯手，共同探討交流蘇式面點文化傳承技藝，全產業鏈打造“蘇味”美食產學研新高地。12月2日，蘇面傳習所舉行第二屆理事會換屆，歷時一年多的...
【中華美食工匠】李志超 浙江省烹飪大師
李志超 1976年出生， 浙江湖州市人，大專學歷， 國家烹飪技師，面點技師， 浙江省烹飪大師， 浙江省民政廳養老機構特聘營養配膳廚藝專家。 從事烹飪工作40余年，精通冷菜、熱菜、面點。 刻苦鑽研專業...
巧手捏花饃 “蒸”出幸福味
鄖西自古以來就有蒸花饃的傳統 花饃不僅是極具觀賞性的傳統面食 也是具有文化內涵的民間藝術品 在鄖西逢年過節、生日壽辰等場合 都少不了蒸制這一傳統美食 來寄托人們對美好生活的祝愿 ↓↓↓ 爲花饃繪制彩...
在中國非遺面食大會上，小面團“玩”出新高度
在8月23日啓幕的2024中國非遺面食大會上，“90後”的山西後生楊剛從前輩手中接過了熱氣騰騰的蒸籠。“揭籠”寓意前輩們寄予厚望，象徵着文化根脈薪火相傳、非遺傳承生生不息。別看楊剛才30歲出頭，已經...
面點師傅教你蒸饅頭技巧，做出的饅頭松軟香甜不塌皮，全家搶着喫
面點師傅教你蒸饅頭技巧，做出的饅頭松軟香甜不塌皮，全家搶着喫！ 饅頭是許多人家離不开的主食首選。又大又白的饅頭，喫起來松軟有嚼勁，不斷咀嚼還有回甘，又好喫又管飽。可是外面賣的饅頭，總是擔心它添加了增...
面點師傅教你蒸饅頭技巧，做出的饅頭松軟香甜不塌皮，全家搶着喫
面點師傅教你蒸饅頭技巧，做出的饅頭松軟香甜不塌皮，全家搶着喫！ 饅頭是許多人家離不开的主食首選。又大又白的饅頭，喫起來松軟有嚼勁，不斷咀嚼還有回甘，又好喫又管飽。可是外面賣的饅頭，總是擔心它添加了增...
知了猴是山東人的最愛，要不要試試？這樣炸一盤太香了，只有山東人最懂！
這蟲山東人的最愛，要不要試試？這樣炸一盤太香了，只有山東人最懂！ 7月又到了抓知了猴的季節，作爲山東人來說這是夏季最熱鬧的娛樂，不但能玩到半夜，還有美味可以品嘗。 說起知了猴，作爲地道的山東人還是又...
米飯配它更好喫！南瓜季到來，這么喫飯更營養健康
南瓜是秋天的代名詞，其黃綠交錯乃至金黃的顏色正是夏秋兩季交替的最好寫照。 在北美洲，南瓜揭开秋季的序幕也意味着豐收時節的到來，夏日自此終結，這一抹金黃色代表了一年中最美好的時光。從秋季开始，北美洲的...
它被稱爲健康食品，富含維生素，每天喫一次，腰酸腿疼全不見
天冷後很多人都說喝豆漿傷胃，脾胃不好的確實是要少喝，其實早上除了豆漿牛奶，我更推薦做米糊喫，一則米糊口感好，二則也養胃，用豆漿機或者料理機什么的在家都能輕松完成，甚至是可以提前預約的，早上蒸個面點什...
冬天蒸饅頭，試試這樣發面，1小時發滿盆，暄軟好喫
冬天發面時，怎樣才能又快又好？這是許多人在寒冷的冬季都會面臨的問題。面粉發酵需要一定的溫度和溼度，而冬季的低溫環境往往不利於面團的發酵。那么，我們該如何應對這個問題呢？ 首先，要選擇適合冬季發酵的面...
冬天蒸饅頭，試試這樣發面，1小時發滿盆，暄軟好喫
冬天發面時，怎樣才能又快又好？這是許多人在寒冷的冬季都會面臨的問題。面粉發酵需要一定的溫度和溼度，而冬季的低溫環境往往不利於面團的發酵。那么，我們該如何應對這個問題呢？ 首先，要選擇適合冬季發酵的面...