嘉興
【“呲啦”響一聲】“有聲有色”的嘉興年菜
在我們江浙滬地區，有一道響當當的名菜，叫“響油鱔絲”。這道菜不僅名氣響，在上桌前必定會“呲啦”響一聲。今天的尋味嘉興年我們就來一起看看這道鮮香滑嫩的名菜——響油鱔絲。 滾燙的菜油澆在鱔絲上，瞬間“呲...
【“呲啦”響一聲】“有聲有色”的嘉興年菜
在我們江浙滬地區，有一道響當當的名菜，叫“響油鱔絲”。這道菜不僅名氣響，在上桌前必定會“呲啦”響一聲。今天的尋味嘉興年我們就來一起看看這道鮮香滑嫩的名菜——響油鱔絲。 滾燙的菜油澆在鱔絲上，瞬間“呲...
天氣冷，就該來一碗熱騰騰的羊肉面。
走回家，風驟然大了起來， 追着樹葉撲簌簌往地上打。杭州的溫度降了又降， 很該喫碗羊肉面啊！ 於是往收藏夾裏翻，發現以前喫過的店，想去喫的店，有幾家已經關了門。 想來也是，羊肉面這樣時令的美味，也只有...
浙江嘉興：百年酒廠开啓黃酒冬釀
當日，浙江嘉興的百年酒廠海鹽沈蕩釀造舉行立冬黃酒开釀儀式。傳統黃酒釀造工序包括立冬开釀、蒸煮米飯、落缸加藥、拌勻搭窩、兩次喂飯、陶缸前酵、露天後酵等工藝流程，到立春出酒。 中華老字號企業海鹽沈蕩釀造...
浙江嘉興：百年酒廠开啓黃酒冬釀
當日，浙江嘉興的百年酒廠海鹽沈蕩釀造舉行立冬黃酒开釀儀式。傳統黃酒釀造工序包括立冬开釀、蒸煮米飯、落缸加藥、拌勻搭窩、兩次喂飯、陶缸前酵、露天後酵等工藝流程，到立春出酒。 中華老字號企業海鹽沈蕩釀造...
立冬，若爾蓋的羊肉香飄南湖
立冬已至，寒風漸起，正是品嘗羊肉、進補養生的好時節。 11月7日下午，南湖區——若爾蓋縣金秋羊肉廚藝大賽在嘉興南湖順利舉辦。大賽的主題爲“嘉若一家親，同心促振興”，參賽選手圍繞這一主題开展菜品的創新...
立冬，若爾蓋的羊肉香飄南湖
立冬已至，寒風漸起，正是品嘗羊肉、進補養生的好時節。 11月7日下午，南湖區——若爾蓋縣金秋羊肉廚藝大賽在嘉興南湖順利舉辦。大賽的主題爲“嘉若一家親，同心促振興”，參賽選手圍繞這一主題开展菜品的創新...
中國老字號美食——浙江老字號（三十九）
許多老字號不僅代表了一個地區的風味特點，也代表了一個地區的獨特工藝。 01 小老黃酥餅 小老黃酥餅的制作工藝據說源於民國時期制作酥餅最爲出名的周義春點心店，金華酥餅圓若茶杯口，形似蟹殼，面帶芝麻，兩...
禮好端午！2024春季節令糕點產業發展論壇在浙江嘉興舉辦
2024年2月26日，由中國焙烤食品糖制品工業協會和北京貝克瑞會展服務有限責任公司共同主辦的【焙烤新國潮x禮好端午】春季節令糕點產業發展論壇在浙江嘉興舉辦。本次活動由嘉興市食品工業協會協辦，力創華成...