泰興醬園
浙江嘉興：百年酒廠开啓黃酒冬釀
當日，浙江嘉興的百年酒廠海鹽沈蕩釀造舉行立冬黃酒开釀儀式。傳統黃酒釀造工序包括立冬开釀、蒸煮米飯、落缸加藥、拌勻搭窩、兩次喂飯、陶缸前酵、露天後酵等工藝流程，到立春出酒。 中華老字號企業海鹽沈蕩釀造...
2024-11-10
當日，浙江嘉興的百年酒廠海鹽沈蕩釀造舉行立冬黃酒开釀儀式。傳統黃酒釀造工序包括立冬开釀、蒸煮米飯、落缸加藥、拌勻搭窩、兩次喂飯、陶缸前酵、露天後酵等工藝流程，到立春出酒。 中華老字號企業海鹽沈蕩釀造...