廚師長
「國家名廚」人物：孫凱吉 淮揚菜名師
孫凱吉，男，漢族，1982年1月生，江蘇南京人，國家高級烹調師，畢業於南京旅遊職業學院，師承中國頂級烹飪大師花惠生，深受其烹飪技藝的薰陶。自參加工作23年以來，他一直專注於淮揚菜的制作與創新，其技藝...
2024-10-27
李文星 中國烹飪大師
李文星，男，漢族，雲南昭通永善縣人，中國烹飪大師，師承資深級中國烹飪大師李坤鍵，高級公共營養師，高級烹調師。他從業於雲南玉溪市鴻源酒店做學徒，不斷進取，刻苦鑽研廚藝，向有實踐經驗的老師傅學習，外出考...
2024-09-05
炒土豆絲時，焯水還是用醋泡？很多人做錯了，廚師長教您正確做法
在夏天，我們喫多了黃瓜、豆角、茄子這些蔬菜，肯定想做一些开胃菜喫，這時候很多人就會問我，希望給他們推薦幾道用素菜做的开胃菜。首先，我想到的第一道菜就是人見人愛的酸辣土豆絲，正宗的土豆絲喫着又酸又脆，...
2024-07-31
五星級酒店廚師長：不同菜放鹽的時間訣竅，做出來的菜好喫美味！
我們請到了五星級的酒店裏的廚師長來告訴大家，炒什么菜，在什么時候放鹽是很有講究的，放錯了，那味道定不會好喫。看看下面這些，你們有沒有遇到過。 1、煎肉或者煎魚的時候，何時放鹽 相信很多親們，都會有這...
2024-07-23
廚師長教你做正宗回鍋肉，肥而不膩下飯“神器”，看一遍就能學會
廚師長教你做正宗回鍋肉，肥而不膩下飯“神器”，看一遍就能學會 我有位朋友是一個家大飯店的廚師長，燒菜的水平，可算是數一數二的，特別是她做的回鍋肉，好多朋友都十分喜愛，飯店裏來的客人，大多數都是衝着這...
2024-07-20