工業
400余年“活窖” 探尋湯溝舒雅濃香之源
“千年老窖萬年糟，酒好全憑窖池老。”這是濃香型白酒“老窖出好酒”的不二法則。窖池，對於名酒而言，重要性不言而喻。 位於北緯34度世界黃金釀酒帶上的湯溝，是中國白酒釀造的天選地，氣候溫和，四季分明，水...
啤酒用糖漿是工業啤酒嗎？如何區分啤酒？
使用糖漿作爲原料的啤酒並不一定就是工業啤酒。這一觀點需要基於工業啤酒的定義和生產工藝來深入理解。工業啤酒，作爲一個廣泛的概念，主要指的是採用大規模工業化設備生產，且在原料選擇上可能使用麥芽替代物（如...
啤酒用糖漿是工業啤酒嗎？如何區分啤酒？
使用糖漿作爲原料的啤酒並不一定就是工業啤酒。這一觀點需要基於工業啤酒的定義和生產工藝來深入理解。工業啤酒，作爲一個廣泛的概念，主要指的是採用大規模工業化設備生產，且在原料選擇上可能使用麥芽替代物（如...
FENDI CLUB分享：手工釀造與現代自動化的比較
隨着科技的發展和科學技術對生成方式的運用，精釀啤酒的釀造也在一定程度上採用了現代化的科技方式，但是仍然還存在這手工釀造的傳統方式。手工釀造啤酒與現代自動化工業啤酒的比較不僅體現在生產方式上，還體現在...
FENDI CLUB分享：手工釀造與現代自動化的比較
隨着科技的發展和科學技術對生成方式的運用，精釀啤酒的釀造也在一定程度上採用了現代化的科技方式，但是仍然還存在這手工釀造的傳統方式。手工釀造啤酒與現代自動化工業啤酒的比較不僅體現在生產方式上，還體現在...
space1：精釀啤酒和原漿啤酒的區別是什么？
對於這個問題，有很多人都容易搞混淆。也有一些商家利用這些模糊的概念來進行營銷。首先：精釀啤酒一定是原漿但是原漿不一定是精釀，因爲原漿包含工業啤酒的原漿。所以精釀更加上檔次。 精釀的優勢在於，精心匠心...
酵母界的啤酒迷：揭祕啤酒酵母與釀酒酵母的啤酒之旅！ - 360酒
1. 啤酒酵母與釀酒酵母有何區別？ 內容提綱 1. 釀酒酵母與啤酒酵母的區別 2. 啤酒酵母的工業應用 3. 面團發酵與啤酒酵母的關系 4. 飼料酵母的類型與用途 5. 精釀啤酒收集的酵母與幹酵母的...
從50一杯降價到9塊9一桶，中產捧紅的高級貨也“蜜雪冰城化”了
9塊9的風，終於還是從“日咖”刮到了“夜酒”—— 最近，胖東來單價低至2.5元一罐的精釀啤酒火到黃牛瘋搶，盒馬夏天推出的9塊9精釀也經常被一搶而空。 精釀連鎖品牌的打法也越來越下沉，攻佔縣城的優布勞...
space1：什么樣才是“精釀啤酒”（二）
在1516年，巴伐利亞公國大公威廉四世發布《德國啤酒純酒法》規定啤酒只可以用啤酒花，麥子，酵母和水做原料，同時這一規定也是世界上最早的食品法律。而美國釀造者協會更是嚴格遵循這項要求，同時做出標准，精...
高端月餅賣不動了，今年流行“大瘦身”！
來源：餐飲老板內參 作者 |餐飲老板內參 七飯 賣不動了！今年月餅真賣不動了！ 沒人买啊，除了有公司採購來定了一些，基本上沒人买。今年盒子做的還小，出去送禮吧，有點不夠大氣。 月餅還比去年降了50多...
四川省食品發酵工業研究設計院專家團隊到大農記酒莊果酒研發生產基地考察交流
8月初，四川省食品發酵工業研究設計院有限公司彭奎副總經理率院釀酒專家團隊到訪大農記酒莊果酒發酵研發及加工生產基地進行參觀指導，同時對四川大農記酒莊有限公司果酒研發板塊進行深度的了解與交流。 在四川大...
精釀與工業，啤酒裏的“真假美猴王”？看配料秒懂！
在這個啤酒琳琅滿目的時代，你是否也曾疑惑，爲什么有的啤酒喝起來麥香濃鬱，口感醇厚，而有的卻寡淡如水，甚至喝完還頭疼？其實，這背後的奧祕就藏在啤酒的配料表裏。今天，咱們就來一場精釀啤酒與工業啤酒的“真...
FENDI CLUB啤酒：一杯好精釀
一杯好精釀，一般符合三個條件，一是滿足部分硬性的品鑑和呈現標准，也要符合個人的啤酒風格偏好，還需要包含一些訴諸情感的要素。所以，當我們談論精釀的時候真正在談論什么呢？ 一杯好精釀，其實不太容易界定。...
你的啤酒喝對了沒？如何分辨工業啤酒和精釀啤酒？
在啤酒的世界裏，工業啤酒和精釀啤酒各有千秋。但你知道嗎？它們之間的差別可大了！今天，我們就來揭祕這兩者之間的奧祕，教你如何輕松辨別工業啤酒和精釀啤酒。 一、原料與釀造：誰更“純粹”？ 工業啤酒： 原...
你的啤酒喝對了沒？如何分辨工業啤酒和精釀啤酒？
在啤酒的世界裏，工業啤酒和精釀啤酒各有千秋。但你知道嗎？它們之間的差別可大了！今天，我們就來揭祕這兩者之間的奧祕，教你如何輕松辨別工業啤酒和精釀啤酒。 一、原料與釀造：誰更“純粹”？ 工業啤酒： 原...
喝了20年啤酒，現在才知道啤酒蓋上有個機關，女生也能輕松打开
要說如今最受全世界人歡迎的酒精飲料，那肯定是啤酒了。不要說啤酒那么好喝，爲什么我們還那么愛喝，其實有很多人根本就沒有喝到過真正的啤酒。我們中國市面上那種顏色淡黃的，倒出來會有少量泡沫的啤酒，其實是“...
售價不到10塊的大烏蘇，明知是“工業啤酒”，爲何還能年銷50億？
在喧囂繁忙的現代生活中，啤酒已經成爲了人們釋放壓力、享受闲暇時光的首選飲品。而在衆多啤酒品牌中，有這樣一款產自新疆的啤酒，它以其獨特的魅力，不僅在中國市場上佔據了一席之地，更是在國際市場上贏得了聲譽...
啤酒還能時尚好喝又養生？一般的不行，精釀可以
精釀啤酒生產時不注重計算成本，所以價格比普通工業啤酒要高出許多。但近些年這種啤酒卻日益流行起來，甚至成爲了一個社交話題，爲很多潮人所熱衷。爲什么？它到底有什么魅力呢？ 精釀啤酒起源於美國，被稱作精釀...