冷油
煎荷包蛋時，冷油下鍋還是熱油？別做錯了，否則雞蛋不嫩還粘鍋！
標題：煎荷包蛋時，冷油下鍋還是熱油？別做錯了，否則雞蛋不嫩還粘鍋！ 在廚房的舞台上，每一個細節都至關重要。今天，我們要探討的是一個看似簡單卻充滿爭議的話題——煎荷包蛋時，是應該選擇冷油下鍋還是熱油？...
煎魚下鍋到底是冷油還是熱油？很多人都做錯了，難怪魚皮總是糊
其實我從小就比較喜歡喫魚，我經常就讓我爸媽給我做魚喫，有的時候去喫紅燒魚，有的時候喫糖醋鯉魚，有的時候我要喫一個烤魚，反正就是要變着法的喫，然後那部前段時間我就喜歡喫剁椒魚頭，這個東西我覺得很酸爽，...
炒菜時，用熱油還是冷油？做錯這一步，營養流失一半！
炒菜是門學問，但不是說一定要做成米其林大廚那樣才算一個好廚師，許多真正的廚藝高超的大師就在我們身邊，可以是媽媽，可以是爸爸，可以是奶奶等，往往做的家常菜才是最經得起考驗的，做菜他們也是有一定的技巧的...
炸花生米，最忌直接下鍋炸，教你飯店的做法，粒粒嘎嘣脆，不返潮
炸花生米，最忌直接下鍋炸，教你飯店的做法，粒粒嘎嘣脆，不返潮 過年的時候，很多人都會炸一些年貨，比如藕夾、丸子、麻花等，也會炸一些花生米，是過年必備的下酒菜。炸花生米口感酥脆，越嚼越香，老人孩子都愛...
炸花生米，冷油還是熱油下鍋？學會這3個小技巧，又酥又脆不回潮
炒花生米用冷油還是熱油？了解這 3 個祕訣，保持松脆而不溼透 大家好，今天主廚又來給大家分享美食了。今天廚師想跟大家分享一些炒花生的小竅門。很多喜歡喝酒的朋友一定對炒花生不陌生。是一道全國各地都很受...
原創油炸花生米，別只會放油，多加1點技巧，花生米香酥脆不返潮
簡介：炒花生米的時候，不要只加油，多加一點技巧，花生米才會脆而不溼。 雖然花生可以經受各種烹飪方法，但油炸花生更受大衆喜愛。脆脆的花生是不錯的選擇，無論是作爲零食還是作爲配菜。炒花生是不錯的選擇。花...
炸花生米，最忌直接下鍋炸，教4個訣竅，又香又酥脆，不糊不回軟
炸花生米，最忌直接下鍋炸，牢記4個訣竅，又香又酥脆，不糊不回軟 油炸花生米，不管是大人還是孩子，也無論你喝酒不喝酒，都會愛上這道菜，因爲它的口感酥脆，越嚼越香。而且做法非常簡單，人人都會，是最經濟實...
教你在家做滷蛋，全方位技巧都說全了，簡單衛生又美味
滷蛋是非常具有特色的中國小喫，幾乎在每個城市的街頭小巷都能看到有賣滷蛋的身影，當然，滷蛋的口碑一直是非常不錯的，這也是滷蛋一直售賣很火的原因，我的廚師朋友告訴我，做滷蛋的時候需要加一種東西，才會做出...