祭祀
制作傳統蒜泥白肉經驗分享~
蒜泥白肉之溯源 蒜泥白肉是一道川菜傳統名餚。筆者在長期事廚的過程中，致力於川菜傳統名餚資料的收集整理等工作，在此特將蒜泥白肉的前世今生與廣大烹飪愛好者一起研析與分享。 以“白肉”爲菜品名最早出現在南...
古人喝的什么酒，爲什么一次能喝27斤？
關於酒的起源，中國一直就有“杜康造酒說”、“猿猴造酒說”等不同的說法。但晉朝的《酒誥》則記載：酒是一次很偶然的機會自然發酵而成的，而非某一個人發明制造的。在古代，祭祀和战爭是國家的頭等大事。而酒則是...
歲月醇香，醉美功藏！2024甲辰年功藏酒業重陽封藏盛典舉行
10月11日，2024甲辰年功藏酒業封藏盛典在开封尉氏啓幕。來自省、市、縣的各級領導，行業協會負責人，以及經銷商、供應商、消費者代表等1000余人出席活動。 功藏酒業集團董事長趙集廣在致歡迎詞時說：...
酒知識 | 中國白酒在傳統禮儀中有哪些體現？
中國白酒在傳統禮儀中有諸多體現，主要體現在以下方面： 1. 宴請賓客方面： 座位安排：在正式的酒宴場合，座位的安排十分講究。通常以面向門口的位置爲尊，然後按照身份、地位、輩分等因素依次排列。例如，長...
厲害！山東人把面食做到了極致真假已經分不清了
面食很多人都會做，但是能做到和實物以假亂真的你見過嗎？ 近日，一位網友分享了一條視頻，內容是山東人做的面食和真的一模一樣，讓衆網友看了震驚不已，爲啥呢！看完下列圖片你就明白了。 這是用面做的茶壺和茶...
人生有酒須當醉，酒都有哪些雅稱
中國釀酒歷史悠久，人們在飲酒贊酒的同時，總要給所飲的酒起個饒有風趣的雅號或別名。這些名字，大都由一些典故演繹而成，或者根據酒的味道、顏色、功能、作用、濃淡及釀造方法等而定，如歡伯、杯中物、金波、秬鬯...
又到喫青團的季節了！有關青團你必須知道的一些事...
青團是江南地區的傳統特色小喫，又稱艾團、清明團子，約始於唐代。用艾草的汁拌進糯米粉裏，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉又或芝麻，甜而不膩，帶有清淡卻悠長的清香。 青團是江南人家在清明節喫的一道傳統點心，據考...
又到一年春茶季，五分鐘讀懂明前茶
每到春茶季就能經常聽見“明前茶”，明前茶是什么？ 它有什么來歷？ 爲什么在茶行業受到如此推崇？ 今天我們一起來了解一番！ 01、“明前茶”是什么？ 或許你會認爲明前茶就是清明前採摘、制作的茶。 其實...
爲什么我們都追求明前茶？
每到茶季就能經常聽見“明前茶”，明前茶是什么？它有什么來歷？爲什么在茶行業受到如此推崇？ 今天將解开你的疑惑！ 01“明前茶”是什么？ 或許你會認爲明前茶就是清明前採摘、制作的茶。 其實不然，明前茶...
別看這道菜上不了台面，在廣西人眼裏好比山珍海味
廣西人對於美食,可謂是令其他省份的人大开眼界.天上飛的、地上爬的、水裏遊的等，沒有一處是不走心的。經常能在各種餐廳喫到一些特色美食，但是，我們今天聊的這道菜，雖上不了台面，但在廣西人眼裏好比山珍海味...
關於封藏這個古老酒禮，我們可以了解到什么？
《漢書》有曰：“酒爲百禮之首。”在古代的祭祀、盛典等重大禮慶場合，非酒無以成禮，都會供奉或封藏上好的美酒，以表達對天地神明、先祖賢達的崇高敬意與至高誠意。 封藏，被認爲是中國酒禮中最崇高的一環。關於...
酒桌倒酒3大禁忌，“祭祀手”只是入門級，最後1個是真的大不敬
中國的酒水已有5000年歷史，不過當時並不是如今的白酒，而是以濁酒、口嚼酒等爲主。但也正因歷代人對酒水的喜愛，釀酒工藝才能日益精進，然後成就了如今的世界三大蒸餾酒之一——中國白酒。 當然除了酒水歷史...