焯水
用一個煮鍋來巧做貴妃雞翅
相傳，楊貴妃平生最喜食兩樣東西。第一種是荔枝，第二種就是雞翅。傳說是楊貴妃在百花亭獨飲而沉醉爲靈感，創制了“貴妃雞翅”一菜。 在家裏用煮鍋也可以做出美味的貴妃雞翅，口感筋柔，軟滑爽嫩，絕對夠味。 材...
2024-08-11
炒“苦瓜”前，要不要先“焯水”？做法不對，難怪賣相差還苦澀
苦瓜，在這個三伏天裏面是十分的好的清熱敗火的食物，可能很多人不是很喜歡喫苦瓜，因爲它很苦！喫起來十分的苦澀，但是在這裏我要說的是，應該是你沒有喫到過做法正確的苦瓜，因爲做的好的苦瓜，只有淡淡的苦味，...
2024-07-03
用一個煮鍋來巧做貴妃雞翅
相傳，楊貴妃平生最喜食兩樣東西。第一種是荔枝，第二種就是雞翅。傳說是楊貴妃在百花亭獨飲而沉醉爲靈感，創制了“貴妃雞翅”一菜。 在家裏用煮鍋也可以做出美味的貴妃雞翅，口感筋柔，軟滑爽嫩，絕對夠味。 材...
2024-01-20
炒臘肉要不要“焯水”？老夥夫說漏嘴：很多人做錯，難怪臘肉不香
冬至後，各種節日接踵而至，聖誕、元旦、臘八節，再不久就是過小年和除夕了，飯桌上菜品也變得豐富了起來，除了平時常見的雞鴨魚和牛羊肉，還有一種非常有“年味”的肉——臘肉，也登上了飯桌。 臘肉是飯桌上年味...
2023-12-19
炒田螺第一步焯水就是大錯特錯，大廚教您1招，田螺鮮香還不腥
炒田螺第一步焯水就是大錯特錯，大廚教您1招，田螺鮮香還不腥 現在的天氣漸漸的熱了起來，許多地方的大排檔也重新开張了。在這裏啤酒燒烤這是絕配，一邊喝着啤酒一邊喫着燒烤想一想那種滋味就是特別的美妙。不過...
2023-06-14