炒田螺第一步焯水就是大錯特錯，大廚教您1招，田螺鮮香還不腥

現在的天氣漸漸的熱了起來，許多地方的大排檔也重新开張了。在這裏啤酒燒烤這是絕配，一邊喝着啤酒一邊喫着燒烤想一想那種滋味就是特別的美妙。不過在大排檔中除了燒烤之外還有着很多美味的食物，比如說炒田螺就是其中一種特別受人歡迎的小喫。田螺這種食物如果制作好了的話喫起來的肉是非常的鮮嫩的，而且喫起來辣辣的味道特別能讓人开胃，這時候再來一罐冰冰涼的啤酒下肚那滋味別提多美妙了。

不過在大排檔裏面田螺的價格相對來說是比較昂貴的，一點點的田螺就需要特別多的錢，所以很多人都开始選擇自己在家裏制作田螺這種食物。但是制作田螺這種食物其實也有竅門，掌握了一定的竅門做出來的田螺喫起來的味道才會更好一些。炒田螺第一步焯水就是大錯特錯，大廚教您1招，田螺鮮香還不腥

有一些人將田螺买回家制作完了之後喫起來田螺的肉特別的硬，這些人就是在制作的時候沒有掌握正確的方法，所以制作完的田螺喫起來的口感才不是那么的好，那在制作田螺的時候究竟怎樣的制作順序是最正確的呢？

很多人都知道田螺裏面其實是有特別多的髒東西的，一般人在制作的第1步會將田螺放到熱水裏面焯一下水，雖然這一步是可以很好的將田螺裏面的髒東西煮出來，但是在抄完水之後肉質也會變得更加的老，這時候再進行制作的時候肉質已經藏起來不好喫了。

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所以在清理泥沙的這一步有更簡單的辦法，這種辦法僅僅是將田螺放到水裏面浸泡。首先我們要將买回來的田螺用小刷子輕輕的刷，然後把它們放到水裏面在水裏面放上幾滴香油，然後接着浸泡兩個小時以上。在浸泡的過程中隨着時間的流逝，田螺裏面的泥沙就會自動的出來了，泡完之後我們可以接着處理田螺髒的東西。

等處理好之後就开始炒了，在鍋裏面可以加入適當的油，等油燒开了之後在裏面放入各種調味物品，我比較喜歡喫豆瓣醬，所以我會在裏面放入大量的紅油豆瓣醬，最後把田螺放到裏面稍微炒一下，最後在裏面放入適量的啤酒，等啤酒被吸收差不多的時候就可以盛出來开喫了。

經過以上方法制作出來的田螺真的特別鮮香美味，還不腥，味道特別好，要不要趕快試試呢？


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