小曲
曲乃酒之骨，想要懂酒先要懂曲
酒之魂，曲之韻，欲品酒之精髓，必先領略曲之魅力。曲，作爲酒的靈魂所在，承載着千年的歷史沉澱與文化的薰陶。在酒的釀造之旅中，曲發揮着不可替代的作用，其品質直接決定着酒的口感與品質。因此，要想真正懂得酒...
曲乃酒之骨，想要懂酒先要懂曲
酒之魂，曲之韻，欲品酒之精髓，必先領略曲之魅力。曲，作爲酒的靈魂所在，承載着千年的歷史沉澱與文化的薰陶。在酒的釀造之旅中，曲發揮着不可替代的作用，其品質直接決定着酒的口感與品質。因此，要想真正懂得酒...
白酒除开喝，還有很多妙用，你知道嗎？
白酒，以糧谷爲主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等爲糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。 一說到白酒，我們常想到的都是它在餐桌上比較常見的一種飲品。 但在生活中，白酒還能給我們生活帶...
喝了一輩子酒，你知道大曲小曲的差別嗎？哪種酒曲釀酒更好？
喝了一輩子酒，你知道大曲小曲的差別嗎？哪種酒曲釀酒更好？ 什么是大曲和小曲？ 大曲法白酒是以大曲作爲酒釀用的發酵劑，因爲形狀像磚塊而得名，大曲以小麥爲原料，經過蒸餾之後可以變得口味醇厚，飲後回甜，一...
喝了一輩子酒，你知道大曲小曲的差別嗎？哪種酒曲釀酒更好？
喝了一輩子酒，你知道大曲小曲的差別嗎？哪種酒曲釀酒更好？ 什么是大曲和小曲？ 大曲法白酒是以大曲作爲酒釀用的發酵劑，因爲形狀像磚塊而得名，大曲以小麥爲原料，經過蒸餾之後可以變得口味醇厚，飲後回甜，一...
別只知道茅台，其實貴州還有八大名酒，能說出3種，都是老酒客
如果您喜歡我的美食文章，請點擊 “關注”，會有更精彩的美食文章奉獻給您！ 一提起貴州，人們大多會一下子想到茅台酒，這儼然成爲了貴州的一張名片、一個代名詞。雖然貴州的名酒遠不如四川，但是如果說起貴州省...
揭祕傳說中的紅茅燒酒釀造工藝：細致打造的專業藝術
紅茅燒酒是一種在西南地區較爲普遍的白酒，採用川法小曲清香白酒爲基本工藝生產。它以高粱爲原料，經過一系列工藝操作，包括浸泡、初蒸、燜水、復蒸、攤晾、下曲、收箱、培菌糖化等步驟，然後將糧醅裝在壇中與小曲...
揭祕傳說中的紅茅燒酒釀造工藝：細致打造的專業藝術
紅茅燒酒是一種在西南地區較爲普遍的白酒，採用川法小曲清香白酒爲基本工藝生產。它以高粱爲原料，經過一系列工藝操作，包括浸泡、初蒸、燜水、復蒸、攤晾、下曲、收箱、培菌糖化等步驟，然後將糧醅裝在壇中與小曲...
爲什么許多酒廠不垂直銷售賣性價比，非要做品牌賣高溢價？
今天討論一個比較深入的話題，這個話題對消費者很重要，不少买酒的消費者都想便宜價格买到好酒。然而好的白酒都做品牌，傳統模式的品牌酒溢價高，性價比差。這使得不少酒友疑惑，白酒裏面難道沒有直銷賣性價比的模...
大曲酒、小曲酒、特曲酒、頭曲酒、二曲酒，別再傻傻分不清
在衆多中國白酒品牌中，茅台、五糧液、劍南春等都是具有代表性的國家級品牌。在選購白酒的時候，除了關注品牌，許多人還會關注酒瓶上標注的一個字——"曲"。這裏的"曲"指的是什么呢？大曲、小曲、特曲、頭曲、...
大曲酒、小曲酒、特曲酒、頭曲酒、二曲酒，別再傻傻分不清
在衆多中國白酒品牌中，茅台、五糧液、劍南春等都是具有代表性的國家級品牌。在選購白酒的時候，除了關注品牌，許多人還會關注酒瓶上標注的一個字——"曲"。這裏的"曲"指的是什么呢？大曲、小曲、特曲、頭曲、...
清香型和濃香型有什么區別？
印象山城【著】 清香型和濃香型是中國傳統白酒的兩個主要類型，它們在釀造工藝、香氣特點和口感上有明顯的區別。 首先，從釀造工藝上看，清香型白酒的釀造工藝相對簡單，通常採用小曲發酵和單次蒸餾的方法。小曲...
清香型和濃香型有什么區別？
印象山城【著】 清香型和濃香型是中國傳統白酒的兩個主要類型，它們在釀造工藝、香氣特點和口感上有明顯的區別。 首先，從釀造工藝上看，清香型白酒的釀造工藝相對簡單，通常採用小曲發酵和單次蒸餾的方法。小曲...
爲什么天下好酒出大曲，白酒江湖中不可不知的祕密
聖母瑪利亞意外生下了耶穌，亞當、夏娃意外偷喫禁果創造了人類，杜康“失職”，看管糧食發黴，意外發明了酒。酒的發明，打开了人類精神追求的一扇神祕之門，從此我們 一杯好酒是人類永遠的追求，而成就一杯好酒，...
爲什么天下好酒出大曲，白酒江湖中不可不知的祕密
聖母瑪利亞意外生下了耶穌，亞當、夏娃意外偷喫禁果創造了人類，杜康“失職”，看管糧食發黴，意外發明了酒。酒的發明，打开了人類精神追求的一扇神祕之門，從此我們 一杯好酒是人類永遠的追求，而成就一杯好酒，...
喝酒人不知道這些，那么這么多年的酒就白喝了，一點都不誇張！
白酒作爲中國傳統白酒之一，在中國飲食文化中發揮着重要作用。它以其獨特的風味和歷史傳承而廣受歡迎。然而，對於普通消費者來說，白酒可能有許多奇怪的術語和概念，有一些術語，只有行家才知道。 一、品牌術語 ...
雲倉酒莊豪邁白酒普及宣揚中國白酒的釀酒過程
白酒的釀造過程對豪邁白酒來說非常重要，雖說釀酒廠遍布全國各地，分布在許多不同的省份，但每個釀酒廠都生產自己獨特的白酒釀酒形式。在許多情況下，特定白酒的配方是代代相傳的。 據了解，豪邁白酒是雲倉酒莊推...
雲倉酒莊豪邁白酒普及宣揚中國白酒的釀酒過程
白酒的釀造過程對豪邁白酒來說非常重要，雖說釀酒廠遍布全國各地，分布在許多不同的省份，但每個釀酒廠都生產自己獨特的白酒釀酒形式。在許多情況下，特定白酒的配方是代代相傳的。 據了解，豪邁白酒是雲倉酒莊推...
湖南一名酒“隕落”，輝煌時家喻戶曉，如今出楚湘之地已無人知曉
醉臥長沙酒，曉行湘水春。 在古代，湖南屬於荊州，是楚湘文明的發源地。它具有獨特的地理環境和良好的氣候。自古以來，它就是一個糧食生產大省。優質小麥、大米和高粱是釀造的優良原料。 地理位置、氣候和優質食...
湖南一名酒“隕落”，輝煌時家喻戶曉，如今出楚湘之地已無人知曉
醉臥長沙酒，曉行湘水春。 在古代，湖南屬於荊州，是楚湘文明的發源地。它具有獨特的地理環境和良好的氣候。自古以來，它就是一個糧食生產大省。優質小麥、大米和高粱是釀造的優良原料。 地理位置、氣候和優質食...