玉冰燒
廣東石灣酒廠參觀手記
石灣酒業集團公司佛山總部廠門 廣東石灣酒廠（現在全稱“廣東石灣酒業集團有限公司”）是生產豉香型代表酒“玉冰燒”的酒廠。 2018年，我曾到佛山，想去這個酒廠參觀，但當時正好是星期天，酒廠的生產部門休...
2023-11-08
肥豬肉釀成酒，這酒飄着一層厚厚的油脂，喝起來不覺得油膩嗎？
廣東人愛喫，不僅愛喫，而且擅長做菜。菜品花樣繁多，什么樣的食材到了廣東，都能被廣東人做成非常好喫的料理。在釀酒方面，廣東人一樣毫不遜色。而玉冰燒就是廣東人釀造白酒的其中一樣技藝，這玉冰燒白酒，居然還...
2023-07-09
肥肉釀酒玉冰燒 客家娘酒串鄉情
釀造一壇娘酒需要選米、洗米、浸米、蒸米等十余道工藝。圖爲選米。 嶺南酒文化博物館內的酒埕。 展开全文 石灣玉冰燒酒釀制技藝傳承人梁思宇用碗裝起白酒。 肥肉浸泡在米酒之中。 石灣玉冰燒酒釀制技藝傳承人...
2023-06-02