固態酒
釀酒過程的核心因素是什么？
大家講酒好與不好往往會講到很多因素，原料、工藝等等。固態發酵“五三”原理的第二條中講過，中國的固態白酒是物系—菌系—酶系共同作用下的成果，物系是指釀造酒的原料、輔料和釀造水等非生命物系，菌系指的是參...
2023-08-03
招待客人別用這樣的酒，懂酒的人一眼識破，主人很尷尬！
我國自古以來白酒文化就非常的豐富，所以一直延續至今白酒在我們中國人的思想裏邊可謂是根深蒂固了，而且現在好多重要的場合必少不了白酒的身影，尤其是一些生意場上一單，生意的促成還少不了喝白酒呢。所以說在日...
2023-07-08
李尋談酒：有關原酒的六個問題
2007年清香型陳釀原漿——難得的清香型原酒、老酒 1、什么是原酒？ 所謂原酒，是指發酵好的酒醅經過蒸餾之後得到的原始酒液。由於原始蒸餾酒液沒有經過加漿降度，摘酒時候是什么酒度就按什么酒度入庫，所以...
2023-07-07