一號菌群

文 | 白晨中國白酒釀造哲學是“天人共釀”。傳承和精進釀造技藝的是我們看得見的釀酒師；而形成品質風味的微生物菌群則是我們看不見的“釀酒師”。 25年前，水井街酒坊遺址經科考專家鑑定：這是600多...

2023-09-07

標籤: 生香鑑定傳承中國水井科研保護品質微生物行業古窖池中國酒業協會水井坊活態一號菌群