古窖池
你好，600歲“釀酒師”
文 | 白晨 中國白酒釀造哲學是“天人共釀”。 傳承和精進釀造技藝的是我們看得見的釀酒師；而形成品質風味的微生物菌群則是我們看不見的“釀酒師”。 25年前，水井街酒坊遺址經科考專家鑑定：這是600多...
2023-09-07
一塊泥巴比黃金貴百倍？五糧液窖泥竟有這段傳奇故事
一塊泥的價值能有多高？就看它用在哪裏！ 衆所周知，中國白酒歷史悠久，有着3000多年歷史，而作爲濃香型發酵白酒的代表，五糧液擁有全世界最早的窖泥池。早在2005年，五糧液明初古窖泥就以“每克遠高於黃...
2023-07-20