一塊泥巴比黃金貴百倍？五糧液窖泥竟有這段傳奇故事

一塊泥的價值能有多高？就看它用在哪裏！

衆所周知，中國白酒歷史悠久，有着3000多年歷史，而作爲濃香型發酵白酒的代表，五糧液擁有全世界最早的窖泥池。早在2005年，五糧液明初古窖泥就以“每克遠高於黃金的價值”被中國國家博物館永久收藏，也是國家博物館唯一的“活文物”。爲什么一塊“泥巴”會有這么大的價值？故事還要從600年多前說起。

五糧液酒創始於明朝洪武六年，那時五糧液生產廠家是“敘府尹長發昇大麯作房“，敘府即四川宜賓市的古稱。當個時候五糧液還叫“御用雜糧酒“，酒坊第一代創始人叫尹公略。尹氏也是從那個時候，用流傳至今的五糧液明初古窖池，开啓了五糧液前身的時代序幕，故事至今，已經650多年了。

直到1964年，在四川宜賓五糧液的長發升酒坊裏，一位釀酒工人在整理窖池時，雙手偶然發現一塊破舊的碎瓷片，經考古學專家鑑定後確認，五糧液長發升酒坊爲明代老窖，在出土的陶瓷片上，還發現了經過600多年的繁衍生息，存活至今的微生物群落。

“千年老窖萬年糟，酒好須得窖池老。”

對濃香型白酒而言，窖泥的成分能直接影響白酒的風味，五糧液爲何能長期屹立於競爭激烈的白酒行業之巔？跟它獨有的古窖池也是密不可分的！窖池越老，窖齡越長，窖池生態系統越趨兼容並蓄，老窖泥中的各種釀酒微物產生出的各種有機香味物質，對白酒香味提高有顯著作用，同時也是優質白酒優雅窖香味的重要來源，所以，擁有600多年歷史古窖池的五糧液，能成爲中國的白酒名片，也就不奇怪了。

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關於五糧液的古窖泥，還有個有意思的小插曲。相傳，上世紀80年代，五糧液出口到了日本。日本人逐漸喜愛上了它獨特的口感，因此對其產生了非常濃厚的興趣，开始嘗試用各種辦法來釀造本土五糧液酒。當時日本用了很多方法去復刻古窖池，但是都已失敗告終，便派出兩個專家去參觀中國白酒的釀造，在可能的情況下“偷走一塊窖泥池中的泥巴”。回去以後企圖研究，最後還是以失敗告終。中國專家還給出了答案，失敗的原因很簡單，因爲中國古窖泥是認地理氣候和水源的。