蟹粉

經典的十八道淮揚菜

清燉蟹粉獅子頭 說到淮揚菜,怎能不提清燉蟹粉獅子頭?那獅子頭,肥瘦相間,經過千錘百煉般的敲打,肉質嫩得像嬰兒的臉蛋。再添上一勺蟹粉,鮮香四溢,青菜墊底,酥爛清口,喫完滿口留香,回味無窮! 大煮幹絲 ...

喜樂豐收 霸王蟹美(4)| 解鎖新喫法:“蟹粉石榴包”

秋風響,蟹滿黃。這段時間,咱們宿遷的霸王蟹積累了豐富的蟹黃蟹膏,吸引不少市民前來嘗鮮,每家每戶的螃蟹都是用什么方法烹飪的,偏好蒸煮、辣炒還是油炸?今天,咱們跟着大廚一起,用霸王蟹制作一款更具特色的秋...

淮揚當家菜,4個細節教您做會正宗蟹粉獅子頭

淮揚菜系是中國八大菜系之一,指以淮安府和揚州府爲中心的地域性菜系,由揚州菜、鎮江菜、金陵菜組成,始於春秋,興於隋唐,盛於明清,素有“東南第一佳味,天下之至美”之美譽。淮揚菜選料嚴謹、因材施藝;制作精...