破皮
煎魚時別急着下鍋，掌握好這些小技巧，魚不破皮不粘鍋
#煎魚時別急着下鍋，掌握好這些小技巧，魚不破皮不粘鍋 在廚房的煙火繚繞中，煎魚看似簡單，卻常常讓人困擾。不是魚皮破損，就是魚身粘鍋，好好的一條魚變得面目全非，美味也大打折扣。其實，煎魚是有訣竅的，只...
2025-03-09
不管煎什么魚，先不要着急下鍋！多加兩個步驟，不粘鍋、不破皮！
其實最开始我煎魚時，也和大家一樣，都是將魚處理幹淨後，直接放入鍋中炸，而我師傅看到後，說我炸的魚肯定會粘鍋，果不其然，用鍋鏟都不能把魚鏟起來。師傅說煎魚和喫熱豆腐一樣，都不能心急，然後師傅就把煎魚的...
2025-02-28
煎魚總粘鍋？大廚教你一招，省油還不粘鍋，魚肉鮮嫩又美味
煎魚總粘鍋？大廚教你一招，省油還不粘鍋，魚肉鮮嫩又美味。 魚營養豐富，可能是除了豬肉之外我們在生活中最常喫的一種肉類。可是，很多人總有一個疑惑，那就是自己在家做煎魚的時候總是粘鍋和破皮，最後完整的魚...
2024-07-11